粉蒸肉
食材：五花肉、蔥花、薑片
調料：白糖、豆瓣醬、老抽
製作方法：五花肉切成長片，放在盆中。準備的薑片放在裡邊，加入白糖和老抽。再加入一勺的豆瓣醬，攪拌均勻。醃製30分鐘。醃好的肉加入蒸肉粉再次抓拌均勻。表面抹上一層香油，上汽蒸50分鐘。
紅燒肉
食材：五花肉、蔥段、薑片、幹辣椒、冰糖，啤酒
調料：老抽、雞精、八角、香葉、桂皮、料酒
製作方法：五花肉切塊放入鍋中，鍋內放水，加蔥姜料酒，水開煮5分鐘，撈出洗淨油沫。繼續下油鍋煎至兩面金黃。倒一瓶啤酒，放入冰糖八角、桂皮、香葉、薑片、蔥段和幹辣椒。加入少量老抽調色。放入雞精和冰糖。加水沒過肉。蓋鍋蓋燉至湯粘稠出鍋。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅乾菜、薑片
調料 : 老抽、生抽、料酒、耗油、糖
製作方法：首先鍋中加入冷水，準備一塊四四方方的五花肉洗淨下鍋，加薑片、料酒。煮20分鐘撈出，擦乾水分。把肉從皮的這一面並排扎滿小洞。塗上老抽，抹勻。然後把肉塊塗滿老抽的肉皮朝下，放在油鍋裡炸，蓋好鍋蓋炸三分鐘。出鍋下冰水裡泡10分鐘後，用刀切成薄片。將薄片中加老抽、生抽、料酒、耗油、糖抓勻。醃製25分鐘。醃製過程中，把梅乾菜洗淨，炒幹。加點生抽耗油調味，盛出來備用。將醃製好的五花肉片，肉皮朝下依次擺放緊實，把炒好的梅乾菜撒在肉上面，上鍋蒸。時間可以長一點。肉越爛越好。開鍋滿屋子的香味，聞到肚子咕咕叫。
把子肉
食材：五花肉、蔥、姜
調料：料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、生抽、耗油
製作方法：將五花肉切成片，鍋中加冷水，肉片下鍋，加蔥段，薑片煮出血沫，撈出洗淨。起鍋燒油，油熱下冰糖，炒至焦糖色，加入開水。放焯好的五花肉片，然後依���把蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精、料酒、生抽、耗油等調料放入鍋中攪拌。蓋上鍋蓋煮半個小時
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