秋風起，加上幾場小雨，全國集體就進入了秋冬模式。
由於中國南北方跨度大，各地物產不同，對於秋冬的美食也不盡相同。我總想找一個南北方都能接受，也都熱衷的美食來說說，想到很久，才想出來一道菜---豬肉燉白菜。雖然南北方都能吃，不過這道菜還是便北方了。
主料：五花肉，大白菜，土豆
輔料：白糖，精鹽，雞精，香油，花椒，大料，大蒜，薑末
調料：食油，醬油，紹酒
步驟一： 將五花肉切成3釐米長、2釐米寬的小塊，拌少許醬油，放食油後溫熱放白糖,炸至黃色後放入肉炒,並點紹酒,待肉熟後加熱水並放入花椒,大料燉.
步驟二： 待水分快吸乾後放入白菜炒.放精鹽和白糖後加熱水. 放入土豆大蒜還有薑末燉15--20分鐘左右
步驟三： 最後放雞精點香油出鍋
如果只是這樣簡單一個菜，北方的兄弟肯定沒問題，南方的兄弟就不願意了。秋冬那麼多美食，你卻說豬肉燉白菜。本著把美食吹到底的覺悟，對於南方兄弟再來說明一下。
燉菜本來就是北方的做法，南方少有做，但是豬肉燉白菜是一款百搭菜更是一款可意任意變形的菜。如果加水多些，就可以百搭南方的各種砂鍋各種煲，如果同時可以涮鍋，那又是一個不錯的鍋底。
我提醒到這裡，你可能會想到千百種變形和做法了。那麼你也會同意豬肉燉白菜是秋冬不可或缺的美食了。
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