紅燒肉是以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多種多樣。 紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜軟糯，肥而不膩，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，可謂是居家必備美食、肉食主義的最愛。
那今天小廚就跟大家詳細介紹一下家庭版“紅燒肉”的做法吧！
材料：
五花肉：500克（切成1cm見方小塊）
土豆：2個（切成小塊）
佐料：幹海椒花椒 八角 桂皮 香葉 蒜仔 火鍋底料 薑片
①熬製糖色備用https://m.toutiaoimg.com/group/6725812289431159304/?app=news_article×tamp=1566133809&group_id=6725812289431159304（這是糖色的視頻詳解）
②鍋中燒水下姜蔥料酒將肉塊焯水。水開後撇去浮沫，撈出備用
③將幹海椒花椒及大料等炒香，隨後加入備好的肉塊煸炒。（煸出五花肉多餘油脂使肉質更加緊實）隨後加入土豆塊
④然後加入適量清水及糖色，煮沸後開始調味：雞精味精食鹽各一勺。悶煮1-2分鐘收汁入味即可
紅燒肉視頻鏈接 歡迎查看https://m.toutiaoimg.com/group/6726403931066335751/?app=news_article×tamp=1566134354&group_id=6726403931066335751
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