十月過後已經是中秋到晚秋的過度。涼意裡已經開始泛起寒意，不管南北都到了晝夜溫差最大的季節。
我們自古都有“民以食為天”的理念。所以，也該到了把貼秋膘，提上日程的時候了。減肥的姑娘們別怕，貼秋膘，貼的是營養，不是肥肉。
現在，生活好了，很多人都不知道怎麼貼秋膘。一到秋天，打著貼秋膘的口號，一面吃炸雞，一面吃火鍋。這樣，除了長肉外沒有一點用。
秋要清補，補的是熱乎勁
秋天貼秋膘，吃的東西要清。清還要有營養，那麼湯一定是最好的選擇。十月的湯我給出的是：
- 蓮藕排骨湯
蓮藕一定是十月最好的食物之一， 含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
秋冬氣候乾燥，尤其是北方的冬天乾的皮膚都能生屑。所以這個時候，來上一碗熱騰騰的蓮藕排骨湯豈恰合時宜。
蓮藕排骨湯的做法也簡單。買來排骨若干，蓮藕若干。一般三口之家，500g的排骨，200～300g的蓮藕也就夠了。
排骨提前兩小時泡水，泡出血水
蓮藕洗淨，削皮， 切塊備用
排骨冷水下鍋，大火煮開，撇出血沫，換中小火燉煮五十分鐘。
然後，放入蓮藕繼續燉煮。待蓮藕煮到合適口感後，調味出鍋。
有湯有菜，才是一桌飯
其實，十月也是吃蟹的季節。但是蟹一個價格並非大眾消費，一個烹飪手法簡單。所以，就不在這裡推薦了。
我給帶來的十月份的第一道菜是“茭白炒肉”。肉沒什麼可說的，但是茭白卻是秋季的時令蔬菜。
而且茭白可入藥，拿這種溫和藥草食補可謂是事半功倍。茭白能解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
雖然入了食之後，不顯藥效。但是合四季時宜而食，卻才是真的養生之道。
- 茭白炒肉
食材：茭白3根，裡脊肉150克，蔥2根，辣椒1個，蒜末1小匙，酒1大匙，醬油1大匙，澱粉1茶匙，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，清水5大匙，水澱粉1/2大匙
1.裡脊肉切片，拌入調味料1略醃
2.茭白去皮、洗淨、切片，蔥切小段，辣椒去籽、切片
3.先將肉片過油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然後肉片回鍋，加入調味料2炒入味
4.放入蔥段、辣椒，炒勻即盛出
十月的第二道菜嘛，我想應該放一道“雞蛋蝦餅”。原因很簡單，就是做法簡單，營養豐富，而且有口味清淡。
- 雞蛋鮮蝦餅
食材：雞蛋四個，鮮蝦仁100克，鹽，生抽，蠔油。
1.蝦仁剁成餡狀。放入器皿。
2.打入四個雞蛋到器皿裡，放入蠔油少許，鹽少許，生抽少許。充分攪拌打散。
3.鍋里加底油，覆蓋住平底鍋底就好，油熱四五成，倒剛打好的蛋液。調中火。
4.一面定型後，翻到到另一面，煎好後出鍋。味道可以淡點，做好後可蘸料吃。
秋季作為一年中第三個季節，最變化無常的是溫度和越來越乾的空氣。所以，吃一味好飯在秋季是很有必要的。
適當凍一下，不要穿的太暖，但也不能穿的太少因為容易感冒。吃的不能辛辣，油膩，但還不能沒有營養。
其實，秋天就像做菜。調味放到適量，才能烹調出食物的美味。可是，什麼是適量，那就要看你自己，食無定味，適口者珍。
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