痛风（高尿酸血症）是一种常见的慢性代谢性疾病，通过膳食控制可以减少痛风急性发作，延缓病情发展，防止并发症的出现。很多高尿酸患者多无临床症状且无明显不适，所以对疾病本身并不在意，等发展成了痛风才突然意识到饮食的重要性。
今天是420高尿酸血症日，让我们关注一下高尿酸血症和痛风患者在平时的饮食中该如何选择吧！
痛风结石浓聚
痛风患者能吃豆制品吗？
很多豆制品都是用大豆制作而成的，大豆属于嘌呤含量中等的食物，所以，在痛风急性期并不建议食用大豆及大豆类食物。
但用大豆做成豆制品则不然，一斤大豆可做成五斤豆浆，三斤老豆腐，由于在加工过程中的研磨漂洗，50%的嘌呤溶解于水中并被弃去，所以，多数豆制品属于低嘌呤食物。
痛风患者在日常饮食中是可以选择豆腐等豆制品的，但避免食用干豆类（黑豆、豌豆、绿豆、罗汉豆）及油豆腐，油面筋，烤麸等加工工艺较复杂且油脂含量较高的豆制品。
常见豆类及豆制品嘌呤含量（mg/100g）
河里鱼好还是海里鱼好？
从嘌呤数据来看，河里的鱼确实较海里的鱼嘌呤含量低，但是无论哪种鱼，其嘌呤含量都属于中等嘌呤含量的食物。
在缓解期的患者可以合理选择嘌呤相对较低的鱼类，但在急性发作期还是不建议食用任何鱼类。
在所有海产品中海蜇和海参嘌呤含量极低，无论是缓解期还是发作期都可以食用。
常见海产品嘌呤含量（mg/100g）
无肉不欢的朋友，还能再吃肉吗？
我们建议在痛风（高尿酸血症）缓解期可以适当选择瘦肉类食物，并在烹饪肉类食物前进行焯水，而且要控制肉类数量。另外，鸡肉、鸭肉应去皮后食用。动物内脏类、肉汤和火锅类还是绝对要忌口的。猪血嘌呤含量较低，无论是缓解期还是发作期都可以食用。
常见肉类及相关食物的嘌呤含量（mg/100g）
有天天可以吃的食物吗？
01
鸡蛋、牛奶
痛风（高尿酸血症）患者在急性期对豆制品、鱼类、肉类做了很多限制,那在急性期有什么能补充优质蛋白质呢?
牛奶、鸡蛋无细胞结构，不含核蛋白，嘌呤含量极低，所以急性期我们可以通过吃鸡蛋、牛奶来补充优质蛋白。但由于酸奶中含乳酸较多，对痛风患者不利，故建议选择纯牛奶。
对于胃纳差的患者也可以适当补充乳清蛋白粉，既能保证优质蛋白的补充又能减少嘌呤的摄入。
02
新鲜蔬菜水果
蔬菜每克嘌呤含量要大大低于多数肉类及海鲜类，研究证明，富含嘌呤的蔬菜并不增加痛风的危险，但蔬菜每日摄入量较多，在急性发作期高嘌呤蔬菜可以相应减少。
水果中含有大量的维生素和微量元素，特别是B、C族维生素，可以促进组织中尿酸盐的溶解，所以可以天天吃水果。
但加工过的果糖能加速尿酸的合成，对于高尿酸血症患者要少食糖果、蜂蜜、糕点、饮料等含果糖较多的食物。
03
水
每日摄入充足的水分有利于体内尿酸的排出。只要肾功能正常，每日饮水量应达到2000ml以上。
常见蛋、奶类、蔬菜、水果嘌呤含量（mg/100g）

