一，长白猪
原产于丹表，原名兰德销斯、是目前世界上分布境广的著名瘦肉型晶种。因其体您较长，“全身最毛白色，故称为长白。
（一）、外貌特征被毛全白，体躯呈流线型，头小而清秀，嘴尖，耳大下垂，背腰平道，后躯发达，腿将主满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢健壮，被毛稀疏。
（二）、生产性能性成熟较晚，一般6月龄开始出现性行为，10月龄左右体重达100千克以上时可配种，初产仔猪数9~10头，经产母猪产仔数10~11头。在良好的饲养条件下，长白猪的平均日增重在700克以上，耗料增重比3.0以下，90千克体重屠宰服体瘦肉率在62%以上。
（三）、杂交利用长白猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、母猪产仔多、泌乳性能好等优点。饲养条件好时杂交效果显著，以长白猪为父本、以我国大多本地良种猪为母本杂交的后代均能显著提高日增重、瘦肉率和饲料转化率。在国外三元杂交中，长白猪常作为第一父本或母本。经产母猪产仔数平均可达11.8头，仔猪初生重量可达1.3千克以上，多用作母本。在我国东北的气候条件下，长白猪性成熟的月龄为6月龄，10月龄体重130千克左右开始配种。在江南一带，初配年龄为8月龄，体重约120千克。在提高我国商品猪瘦肉率方面，长白猪被广泛用作杂交的父本品种。但是，长白猪存在体质较弱、不耐寒、抗逆性较差、对饲养条件要求较高等缺点。
二，大白猪
原产于英国北部的约克郡及其临近地区，又称大约克夏猪。
（一）、外貌特征大白猪全身被毛白色，耳大小适中直立，嘴平直，面部平或稍凹，头中等大小，下颌偶见下垂；胸宽，背腰平直，腹部发育良好但不下垂；腿臀部肌肉发达，四肢粗壮结实，整体呈长方体形。平均乳头7~8对。
（二）、生产性能性成熟较晚，母猪5月龄左右出现初情期，10月龄左右体重达100千克以上时可配种。繁殖力强是大白猪的突出特点，初产母猪产仔数10头，经产母猪产仔数12头，在良好的饲养条件下，平均日增重达700克以上，耗料增重比在3.0以下，90千克体重屠宰体瘦肉率在61%以上。20世纪90年代以来引人的大白猪，平均日增重可达900克，耗料增重比在2.6以下。
（三）、杂交利用用大约克夏猪作父本，与我国本地母猪杂交，均能获得较好的杂交效果。其一代杂种猪日增重较母本可提高20%以上。二元杂交后代用体的眼肌面积增大，瘦内革有所提高。在国外三元杂交中常用作母本，或第一父本。
三，杜洛克
原产于美国东北部，它是目前世界上分布较广的瘦肉型猪种之一
（一）、外貌特征毛色棕红，结构匀称紧凑，四肢粗壮，体躯深广，肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。头大小适中、较清秀，颜面稍凹，嘴筒短直，耳中等大小且向前倾，耳尖稍弯曲；胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。
（二）、生产性能性成熟较晚，6~7月龄开始发情，繁殖性能较低，初产母猪产仔数9头，经产母猪产仔数10头。杜洛克猪前期生长慢，后期生长快。在良好的饲养条件下，平均日增重可达750克以上，耗料增重比在2.9以下，朋体瘦肉率可达63%以上。
（三）、杂交利用杜洛克猪具有生长快、饲料转化效率高、瘦肉率高、抗逆性强等优点，但是它具有产仔少、泌乳力稍差等缺点，所以在二元杂交中一般都作为父本，在三元杂交中作为终端父本。
四，太湖猪
太湖猪繁殖性能世界闻名，是我国猪种中的“国宝”。苏州地区是太湖猪的重点产区。根据产地不同，太湖猪分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
（一）、外貌特征太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色；头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶；四肢粗壮，腹大下垂，臀部稍上翘，乳头数最多9对。
（二）、生产性能太湖猪繁殖性能好，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强、产仔数量最多的优良品种，尤以二花脸、梅山猪的繁殖性能最为突出。初产平均12头、经产母猪平均16头以上，优秀母猪窝产仔数达26头，曾创纪录产过42头。太湖猪性成熟早，公猪4~5月龄精子的品质即达成年猪水平，母猪2月龄即出现发情。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎小心，仔猪被压几率较低，仔猪哺育率及育成率较高。太湖猪的特性之二是肉质鲜美，风味独特。太湖猪早熟易肥，体瘦肉率为38.8%~45%，肌肉pH值为6.55，肉色3分。肌蛋白含量为23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其他品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。
（三）、杂交利用太湖猪杂交优势强，遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强，最宜作杂交母体。
五，配套系猪种：PIC猪、TOPIGS猪和斯格猪
（一）、PIC种猪由英国培育出来的配套系猪种。
1.外貌特征毛色呈白色，体躯丰满，胸宽深，腿臀肌肉丰满结实，头大小适中，中等耳型，颜面微凹，嘴短直，背腰平直。
2.生产性能产活仔率：初产猪平均年产10.5头，经产母猪平均年产11.5头，产仔率约为90%，平均每窝断奶10头以上，21日龄断奶约重6千克，商品猪出栏25头/年·头，母猪平均年产2.3胎，日增重1000克左右，150日龄的猪约100千克体重，背原厚约10.3毫米。158天可达110千克左右，屠宰率约为82.31%，瘦肉率约为72.41%，料肉比为2.78，100千克体重背原小于15毫米。产仔数可达15头，泌乳量高，性情温驯，易管理，生长速度快。
3.杂交利用五系配套，终端肥猪用体瘦肉率高，背原薄，肉质鲜嫩，肌间脂肪均匀。生长速度快，如PIC康贝尔母猪，具有高产仔性能、优异的母性和泌乳性能、良好的适应性。易于管理，后代商品猪生长速度快，服体性能好，肉质好。
（二）、TOPIGS种猪（托佩克猪）其为由荷兰培育出来的配套系猪种。
1.外貌特征被毛白色，个别猪有斑点，头中等大小，耳小直立，背宽，臀部肌肉丰满，四肢强壮。2.生产性能生长迅速，上市日龄150日龄左右，体重可达115千克，料肉比为2.8：1，背原厚大于17毫米，肌肉嫩度很好，瘦肉率为72%，父母代母猪平均年产仔12.7头以上，25日龄断奶仔猪体重可达10千克，母猪年提供商品猪约25.2头，初生重为1.6千克以上，商品猪料肉比在2.5以下。
3.杂交利用生长快，群体整齐，个体差异小，皮薄（背膜厚度低于1.8厘米)；采食量高，四肢肌体强壮。仔猪均匀度高，有优秀的育肥性状，饲料转化率高，商品猪上市均匀。
（三）、斯格猪原产于比利时，是专门化品系杂交成瘦肉型猪，用比利时长白、英系长白、荷兰长白、法系长白、德系长白及丹麦长白育成。
1.外貌特征斯格猪外貌与长白猪比较相似，被毛白色，头清秀，耳大前倾，嘴筒比长白猪略短，背宽，胸宽深，后腿和臀部十分发达，四肢比长白猪粗短。
2.生产性能斯格猪生长迅速，仔猪10周龄体重可达27千克，170~180日龄体重可达90~100千克，平均日增重650克以上，饲料利用率为2.85~3.0。初产母猪年平均产活仔数8.7头，初生重约为1.34千克，成年母猪年产活仔数平均10.2头，仔猪成活率达90%以上。3.杂交利用生长发育较快，饲料报酬很高，尤其是朋体性状极佳。屠宰率为77%，背原薄，眼肌面积特别大，可达45.28平方厘米；后腿比例很大，可达33.22%，瘦肉率达65%以上。缺点是个别瘦肉率过高的猪携带应激综合征（PSS）基因，比较容易发生应激综合征，受到驱赶、运输、惊吓等应激后会出现肌肉僵直、后躯肌肉震颠、呼吸困难、口吐白沫，最后因心脏衰竭而死亡的现象。由于应激反应，屠宰时容易出现PSE肉(苍白、松软、渗水肉)。
六，四川猪种
（一）、成华猪成华猪产于四川省成都平原的中部，以成都市的金牛、双流和郫县、温江等区县为中心产区。成华主产区位于都江堰自流灌溉区，气候温和，雨量充沛，作物一年二至三熟，是富饶的天府之国。农产品充足，青绿饲料可保证常年供应，饲料资源丰富，这为成华猪养殖提供了良好的条件。
1.外貌特征成华猪体型中等偏小，头方正，额面皱纹少而浅，嘴简长短中等，耳较小、下垂，颈粗短；背腰宽、稍凹陷，腹较圆而略下垂，臀部丰满，四肢较短；被毛黑色，乳头6~7对。2.生产性能成华猪成年公猪平均体重148.9千克，体长约138.0厘米，胸围约127.1厘米，体高约74.3厘米。成年母猪各项指标相应约为：体重128.9千克，体长135.4厘米，胸围121.1厘米，体高66.0厘米。母猪每胎平均产仔猪10.74头，个体重约0.87千克；仔猪20日龄窝重约33.9千克。成华猪具有早熟易肥、屠宰率较高和肉质细嫩的特点。
3.杂交利用成华猪的杂交利用是从20世纪50~60年代开始的，主要是想改变成华猪皮厚、胎脂多、瘦肉率低的状况。其与长白、汉普夏、杜洛克杂交，有多种杂交组合的模式。但二元的“汉x成”、“杜x成”两种杂交组合效果最好，瘦肉率达53%~54%；三元的以“杜x（长x成）”、“汉x(长x成）”两种杂交组合效果最佳，组合后的瘦肉率达62%。二元和三元杂交组合改变了肉质性状，口感较好。
（二）、雅南猪
雅南猪主产于洪雅、丹棱、邛崃、键为和荣县，分布于峨眉、乐山、眉山、彭山、蒲江和雅安等地。
1.外貌特征雅南猪被毛黑色，体型较大，体躯较长、略窄，嘴较长，额部皱纹浅；背腰平直，后躯稍倾斜，大腿欠丰满；腹大而不下垂；乳头数多，7对以上的母猪占77.7%。
2.生产性能产肉性能：平均日增重620.4克，饲料转化率约为3.6：1。屠宰率约为73.0%，腺厚约4.7厘米，皮厚约0.45厘米，眼肌面积约17.9平方厘米，大腿约占体重的26.6%。肌肉、脂肪分别约占膈体重的35.0%、44.1%，皮、骨分别约占体重的11.7%、7.1%。
3.繁殖性能小公猪性早熟，2月龄断奶前可出现爬跨行为；60日龄附睾中出现精子，77日龄可采得正常精液，3月龄可参与配种，6~7月龄为适宜配种期。母猪初次发情多在4月龄左右。第一胎产仔数平均8.6±0.1头，二胎平均9.5±0.66头，三胎以上平均10.2±0.03头，产仔成活率约为99.4%；50~60日龄断奶头数9.6±0.03头，断奶窝重68.6+7.8千克，哺育率约为93.1%。雅南猪具有多奶头的特点，平均为13.9个；经产母猪60天哺乳期共产乳约205千克。泌乳高峰为25天左右，前30天泌乳约116.1千克，体重减轻约18.4%；后30天泌乳约89.3千克，体重减少约10.1%。
（三）、内江猪
内江猪原产于四川省内江市，属西南型猪种。内江猪对外界刺激反应迟饨，抗逆性强，在我国炎热的南方或寒冷的北方，在沿海或海拔4千米以上的高原都能正常繁殖和生长。
1.外貌特征全身被毛黑色，体形较大，体躯宽而深，前躯尤为发达；头短宽多皱褶，耳大下垂，颈中等长；胸宽而深，背腰宽广，腹大下垂，臀宽而平，四肢坚实。
2.生产性能平均日增重224克，屠宰率约为68.18%，花板油所占比例约为6.31%，肉、脂、皮和骨分别约占朋体重的47.19%、27.4%、15.75%和9.65%。育肥猪适宜屠宰，体重随营养水平和饲养方式不同而有区别，大致以90~100千克为宜。据试验，在全育肥期，在日粮中的消化能和消化的粗蛋白平均为23.4兆焦和244克的较好营养水平下，体重达90千克时的日增重约562克，饲料转化率约为3.4：1，肌肉和脂肪比例分别约为38.2%和38.7%。90千克以后增重速度仍然较高，体重达120千克时的日增重约为587克，饲料转化率约为3.7：1，肌肉和脂肪的比例分别约为32.8%和46.9%。随着屠宰体重的增加，体脂肪的沉积和每单位增重耗料亦有所增加。
3.杂交利用内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，是开展猪杂种优势利用的良好亲本之一。但其存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。如以内江猪为父本与我国地方猪种杂交，杂种后代日增重可提高15%~20%。以杜洛克猪等为父本，可提高杂种后裔的朋体瘦肉率，使皮肤变薄，日增重也明显提高。
