柳州人爱吃粉，螺蛳粉、煮粉、卷粉、桂林米粉、凉拌粉、干捞粉，一日三餐中，必有一餐是粉为主角。
柳州人热爱各种美食，五湖四海的美食都能够兼容并蓄，而作为邻居的桂林米粉，也自然而然受到广大柳州市民的喜爱。
今天要为大家介绍一家开在潭中立交桥下十几年的桂林米粉店。
桂品·桂林传统卤菜粉
与其说我见证了这家的变迁不如说它见证了我的成长
从读书时期开始就爱吃他们家的粉，看着一间小小的店面变成了两间，味道依旧那么好，食客也依旧的多。
本着初心只做好味道的老板，任何事情都是亲力亲为。
从选材到制作配菜，每个过程都在他的掌握之中，如果你早上来的早，你会远远地就能闻见老板在卤制叉烧牛肉的香味，会让你忘记晨起的困顿。
店里有十余种卤菜之多，叉烧、爽口、脆皮、烧肠、横杆......
作为重度肉食患者的小编，看见他们家的卤菜，我每次都想全部加进粉里，可惜扁扁荷包不支持，所以经常会来换着吃。
先说我的最爱！就是爽口肉！
每一块爽口肉，都是选自优质的五花肉，将腌制好的猪肉炸制金黄，金黄酥脆的表皮，看着就很诱人了！
他们家的爽口是切条状，每一块爽口肥肉相宜，上瘦下肥。
表皮脆口，肉质鲜香，他们家必点的卤菜！
脆皮，也是必点卤菜之一，桂林米粉的灵魂之一就是脆皮！
脆皮的酥皮是半脆不软，有些许的肥，但是入口即化一点都不腻。
肥瘦的层次分明，表皮呈金黄色，这才是恰到好处。
他们家的叉烧 ，是瘦叉，搭配着脆皮和爽口，使这份叉烧都显得格外好吃。
喜欢吃横肝的人，来吃粉就要点一份了。他们家的横肝完全没有腥味，处理的非常干净，卤的也很入味。
烧肠肥瘦相间，看着就让人食欲大增了。
经过几个小时的烤制，才能层次分明，香嫩滑口。
桂林米粉的正确吃法都是先吃粉，后喝汤，吃完桂林米粉，加入浓郁的骨头汤，那种精华与精髓的交汇，简直太美味了！
吃桂林米粉时，我比较喜欢吃粗榨，他们家的粗榨是那种Q弹爽滑的口感，拌着特制的卤水，香味四溢，只想埋头嗦粉了！
开吃前一定要搅一搅拌一拌，让卤水充分的被粉吸收。
店内有很多配菜，取粉后可以按照自己喜好加入配菜。
但是，别忘记加上它们家特制的辣椒油！
用油葱爆香过的辣椒油，真的香味扑鼻，加上一小勺到粉里，再加些许油葱，让这碗桂林米粉有了灵魂。
从潭中人民医院往桥底走，一直沿着桥底往东走，大约400米左右，就在马路边看到这家店了，住在附近的朋友基本上都很熟悉了，如果还是找不到，大家可以导航呢！
春天终于来了，我们的美食渐渐回归了。
让我们在这美好的季节里
吃上一碗充满能量的桂林米粉吧！
今 日 推 荐
桂品桂林传统卤菜粉
店铺地址：潭中中路129号
营业时间：6：30-14：30（卖完即收摊）
