老話說：一瓢兒豬油抵過十副中藥；
豬油主要是由豬腹部的油脂提煉而成的，相信很多人小時候都吃過，但是現在還記得那個味兒嗎？
它可以說得上是川菜、川味小吃必備的。
但這些年由於人們生活質量的提高，豬油從而就被打入了冷宮，人們不重視它，忽視它。
可是，它的營養價值是不可否認的。
豬油的香味獨特，比一般植物油要香許多，所以它可以很好的增強人們的食慾，而且豬油內含有很多不飽和脂肪酸，具有很高的營養價值，還可以提供很多熱量。
大家都比較擔心豬肉裡面含有膽固醇，怕吃豬肉後，帶來三高等疾病，於是放棄了豬油，甚至連豬肉也只吃瘦肉，不吃肥肉；選擇吃色拉油、調和油、地溝油，就是不敢吃豬肉，但豬油其實是非常好的東西。
1、豬油有解毒的功效，可以緩解水腫的現象；
2、多吃豬油能夠間接的促進毛髮和皮膚的生長，可以達到潤膚的功效；
3、對於身體虛弱的人來說，吃豬油可以起到滋陰補腎的作用；
4、豬油中含有胡蘿蔔素，可以維持視紫紅質的平衡，避免因為體內缺乏維生素a而出現的夜盲症，還具有保護視力的作用；
5、豬油較潤滑，進入食道內可以起到潤腸通便的作用，對於常便秘的人群來說，可以有效的改善症狀；
6、滋養五臟，豬油可以滋養五臟，尤其是對脾胃和肺，它能使脾臟變得強健，更有助於食物在體內消化；
但是謹記：
豬油是一種高能量的食物，吃太多容易導致肥胖；豬油中的飽和脂肪酸含量較高，進食過多容易引起心血管疾病；有三高的患者應注意少量進食豬油。
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