哦怕二哈
作為實體店經營者中的一員，雖不是做餐飲的，但也只能道一聲珍重，兄弟，下面以自己的切身感受來談談對你這問題的看法。
在往年，我們一幫朋友一般習慣在春節前有一輪聚餐，就是一家家輪流請吃飯，然後春節後又來一輪，今年就比較特殊了，一罈酒就在這幾個月通過雲乾杯快喝完了，舉杯邀明月，對影成三人，一個人喝酒的滋味很不爽，到目前還沒跟朋友一起在一桌上乾過杯，像我這種情況不知多不多，我估計不少，大家都不到外面餐館喝酒聚餐，這行業如何堅持，我估計整個五月我們朋友間基本還沒想法要喊誰一起來聚個餐喝個小酒啥的，連我們平時最愛打的麻將也改手機上打了，都是在家蹲的這兩個月蹲出了慣性。
所以，要改用大白話說，餐館要想恢復到往年的生意水平，除非人們都回復到正常的生活，心裡沒有了對新冠的恐懼了，五月不行，那就等六月，估計下半年能恢復八成的客流就燒高香了。
小豬豬888AB
已經撐到5月份了，如果能堅持就再堅持一陣吧。
今年餐飲生意的確是難做，前面3個月是不開業墊房租，後面是開業了沒生意除了付房租還要付人員工資、水電費。看起來整體生意都不大好，但還是能感覺出來在一點點的恢復，就是恢復的節奏有點慢。大品牌口碑好的店和一些本來生意不錯的小吃店情況好一些，海底撈現在的生意就還可以，我家門口那家生意火爆的老滷麵館3月底開門以後生意也恢復得七七八八了。
在家關了幾個月，人們的習慣都發生了變化，外出吃飯少，我一個同事至今不肯在外面吃。還有就是這幾個月大家收入受到影響，消費能力下降，聚餐肯定減少。
街面上的餐飲店大多還是開著的，就拿我家附近的餐飲店來說，年後復工關了20-30%的店鋪，最近這些門面也都重新開張了，說明還是有人願意接手繼續做的。和樓下一家餐飲店的老闆聊過，他說生意的確是大不如前，他已經把兩班調成一班，節省人力成本。最近龍蝦上市，闢出一塊地方和做龍蝦的合夥，外賣堂食都可以。另外就是發了不少優惠劵，吸引街坊鄰居來光顧。辦法總比困難多。
比較困難的是日料、西餐這種客單價比較高的店，成本大，現在的客流實在是難以支撐，人氣恢復也慢。如果堅持不下去該關還是要關的。
創業套路
關鍵是下崗的人太多了，對未來充滿了不確定性。堅持以價廉物美，為原則。做的再好，沒有人吃得起，疫情期間富人有錢，但是以生命健康安全為準則。窮人想吃，但是。手中無米。參考片片魚的經營模式。又能過足吃飯聚會的癮又不至於花太多的錢。一句話，必須要做到。經濟實惠。
