很多人以為炒年糕是韓國人的吃法。年糕都是咱們老祖宗做出來的，超級好吃的做法，當然還是在中國呀！
說到年糕，很多人多餈粑與年糕傻傻分不清，甚至認為這是同一種食物。其實區別可大了。
雖然都是糯米做的食物，但餈粑是糯米蒸熟，然後舂成泥狀，口感軟糯；年糕則是米先磨成粉，再蒸制攪打成形，吃起來更有韌性一些，更有嚼勁。
今天用家常的排骨，做一道【豆豉排骨炒年糕】
排骨有嚼頭，年糕軟糯，鹹鮮分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鮮和豆豉的香，好饞～
重點是菜和主食都搞定了，一盤吃完，飽腹又滿足！
【食材準備】
主料：肋排約1斤 、年糕約300克、鹽1/2茶匙
配料：白酒1湯匙、豆豉1/2湯匙、澱粉2湯匙、油2湯匙、生抽2茶匙、蠔油1/2湯匙、糖1/2湯匙、水約200ml、姜2片、蔥1根、蒜1個
------【豆豉排骨炒年糕】-------口感軟糯、豆豉香味十足、排骨酥爛、葷香不膩
1肋排剁成小塊，姜蔥蒜切片。
2排骨涼水下鍋汆熟，打去表面浮沫。撈出去掉雜質，控幹水分。
3排骨中倒入少許鹽、生抽、白酒醃製15分鐘。
4倒入生粉混合均勻。
5鍋裡油燒至六成熱，倒入排骨中小火炸3分鐘，撈出瀝乾油。排骨輕炸後更香，如果你想吃的清淡點，這步也可省略
6鍋裡留點油，加熱後倒入蔥薑蒜爆香，倒入一小杯水燒開。
7加入年糕煮軟，再倒入排骨、蠔油、鹽、豆豉、糖一起翻炒。
8出鍋前再撒一把蔥花即可。
炸過的排骨不會過於酥爛，搭配軟糯的年糕，葷香飽滿卻一點都不覺得膩。
儘管很少用到豆豉做菜，但唯獨這一道，百試不厭。先吃排骨，後吃年糕，最後湯汁泡飯，就連不愛吃豆豉的朋友都說：沒想到搭上年糕會這麼好吃，簡直讓人一口接一口，完全停不下來。快來試試吧~~~~
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