導讀：舊時越熱越好賣，一碗才1塊，現各家都能做，清爽滑嫩，小孩愛吃，記得九幾年的時候，豆腐花不僅是小鹿本地的熱門早餐選擇，更是夏季清涼消暑的佳品，而且天氣越熱越好賣，價格低廉，一塊錢一大碗，
甜口味的淋點桂花蜜、淡奶、蜜米豆混著品嚐，甜潤宜人，鹹口味的添點醬油、蝦皮、白芝麻等，清爽鹹鮮，吃完一碗還不夠。雖然現在漲價到普遍3~5塊一碗，可隨著夏季的到來，豆腐花依然是眾多吃貨們清涼消暑的首選美食。
舊時越熱越好賣，一碗才1塊，現各家都能做，清爽滑嫩，小孩愛吃，經過多年的飲食文化傳承和改變，生活便利也逐步提高，豆腐花這類營養味美的小吃，在家也能輕鬆製作了，本期小鹿分享【豆腐花家庭版】做法給大家，明天就是立夏，夏季到來溫度也會更加炎熱，學習製作這類清爽消暑的美食，讓家人清涼降溫吧，口感滑嫩，入口即化，符合小孩的口味呢，提前一天製作放冰箱冷藏，次日拿來當早餐也是不錯的選擇哦！來看看怎樣製作。
-----【家庭版豆腐花&材料】-----
黃豆150克，清水1500ml，內酯3~5克，糖
-----【製作過程】-----
1｜黃豆洗淨後提前一晚浸泡，吸收足夠水分，打磨豆漿時更容易達到綿密細膩，就算趕時間，也得浸泡2~3小時。
2｜黃豆浸泡好後，再次洗淨瀝水，放入榨汁機內，根據黃豆與水1:10的比例添加清水，按下工作鍵攪打成豆漿。
3｜把打好的豆漿，通過厚紗布進行過濾1~2次，把豆漿中的渣質過濾出來，再把已經過濾好的豆漿倒入煮鍋內，根據口味添加適量白糖，中火煮開轉小火，再煮2~3分鐘，期間不時攪拌，並把浮沫剔除。
4｜到點後關火晾3~5分鐘，電飯鍋中提前倒入半碗涼白開，調入3~5克內酯攪勻，再從約60釐米的高度把煮好的豆漿傾倒入電飯鍋內，並攪拌均勻，蓋上電飯鍋蓋，選擇保溫功能燜15~20分鐘，開鍋就能看見豆腐花已經完全凝固，把表面的一層豆皮薄膜刮除，家庭版豆腐花就製作好了。
5｜勺取適量豆腐花在碗中，根據口味進行調味，這裡就調入了廣東人的甜口味調料，紅糖漿，趁熱品嚐，滑嫩甜潤，豆味香濃，滑不溜丟的質感，連吃兩碗都不夠呀！
-----【家庭版豆腐花&烹飪提示】-----
※黃豆浸泡時間一定要充足，吸收了足夠水分，質感粉糯才更好的攪打成豆漿，渣質也更少。
※豆腐花嫩滑的關鍵是過濾，要用厚紗布進行擠壓過濾。
※糖分自行控制，主要去除內酯自帶酸味。
※豆漿熬開後，會有白色泡泡浮出，要剔除乾淨，才能更好的形成光滑表面。
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