导读：旧时越热越好卖，一碗才1块，现各家都能做，清爽滑嫩，小孩爱吃，记得九几年的时候，豆腐花不仅是小鹿本地的热门早餐选择，更是夏季清凉消暑的佳品，而且天气越热越好卖，价格低廉，一块钱一大碗，
甜口味的淋点桂花蜜、淡奶、蜜米豆混着品尝，甜润宜人，咸口味的添点酱油、虾皮、白芝麻等，清爽咸鲜，吃完一碗还不够。虽然现在涨价到普遍3~5块一碗，可随着夏季的到来，豆腐花依然是众多吃货们清凉消暑的首选美食。
旧时越热越好卖，一碗才1块，现各家都能做，清爽滑嫩，小孩爱吃，经过多年的饮食文化传承和改变，生活便利也逐步提高，豆腐花这类营养味美的小吃，在家也能轻松制作了，本期小鹿分享【豆腐花家庭版】做法给大家，明天就是立夏，夏季到来温度也会更加炎热，学习制作这类清爽消暑的美食，让家人清凉降温吧，口感滑嫩，入口即化，符合小孩的口味呢，提前一天制作放冰箱冷藏，次日拿来当早餐也是不错的选择哦！来看看怎样制作。
-----【家庭版豆腐花&材料】-----
黄豆150克，清水1500ml，内酯3~5克，糖
-----【制作过程】-----
1｜黄豆洗净后提前一晚浸泡，吸收足够水分，打磨豆浆时更容易达到绵密细腻，就算赶时间，也得浸泡2~3小时。
2｜黄豆浸泡好后，再次洗净沥水，放入榨汁机内，根据黄豆与水1:10的比例添加清水，按下工作键搅打成豆浆。
3｜把打好的豆浆，通过厚纱布进行过滤1~2次，把豆浆中的渣质过滤出来，再把已经过滤好的豆浆倒入煮锅内，根据口味添加适量白糖，中火煮开转小火，再煮2~3分钟，期间不时搅拌，并把浮沫剔除。
4｜到点后关火晾3~5分钟，电饭锅中提前倒入半碗凉白开，调入3~5克内酯搅匀，再从约60厘米的高度把煮好的豆浆倾倒入电饭锅内，并搅拌均匀，盖上电饭锅盖，选择保温功能焖15~20分钟，开锅就能看见豆腐花已经完全凝固，把表面的一层豆皮薄膜刮除，家庭版豆腐花就制作好了。
5｜勺取适量豆腐花在碗中，根据口味进行调味，这里就调入了广东人的甜口味调料，红糖浆，趁热品尝，滑嫩甜润，豆味香浓，滑不溜丢的质感，连吃两碗都不够呀！
-----【家庭版豆腐花&烹饪提示】-----
※黄豆浸泡时间一定要充足，吸收了足够水分，质感粉糯才更好的搅打成豆浆，渣质也更少。
※豆腐花嫩滑的关键是过滤，要用厚纱布进行挤压过滤。
※糖分自行控制，主要去除内酯自带酸味。
※豆浆熬开后，会有白色泡泡浮出，要剔除干净，才能更好的形成光滑表面。
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