大家都知道，“民以食为天”，所谓吃饭不积极，“思想有问题”。我们中国人民在“吃”这方面的那可是大有研究的，四大菜系、美食小吃，上至飞禽下至水产品，哪怕是有毒的河豚、菌类我们没有不敢吃的，是一个名副其实的“吃货大国”。网友经常调侃，“中国人能把外来入侵物种吃成濒危物种，如果说中国人不吃，那一定是这东西不好吃”。看看在北美地区大量繁殖的小龙虾，在中国分分钟给你消灭干净！无独有偶，在美国有一种植物一到季节就大量繁殖，遍地都是，美国人拿它毫无办法。但到了中国却变成了餐桌上的可口的菜肴。不知道你有没有吃过这道美食呢，一起来看看吧到底是什么菜吧。
风滚草，它还有一个十分接地气的名字——猪毛菜。依地而生，10-100厘米之间不等，普遍在50厘米左右，因其根部在土壤干旱时会收起来团成一团、随风滚动，因此人们叫它风滚草，又因这种草为细密的针状叶子，在地上生长成茂密的丛丛草丛，就像一团团猪毛一样，所以又叫猪毛菜。
风滚草的叶质嫩而鲜美可口，含有丰富的胆碱、脂肪油维生素等多种人体所必需的营养物质，不仅具有很高的食用价值，还有可入药，能降低血清、胆固醇，经常食用有益人体健康。最常见的食用方法是清炒、煲汤。在风滚草生长的季节里，挎一个篮子去地里收取绿色、尚未变黄的较嫩的叶子，回家洗净后焯水以保证其颜色和形态，锅中烧火倒油，加入香菇、水果椒等配菜以及葱姜等调味料与风滚草翻炒至熟透，起锅装盘，即成为一道色香味俱全的美味小菜，就着米饭吃十分可口；除此之外，在炖鸡汤、骨头汤时加入一些风滚草，让汤味更加的鲜美，也可解肉汤之腻，对于口味清淡的人来说，是一不错的选择。
风滚草这么好吃，美国人却不了解它的食用方法，导致风滚草在美国疯狂生长，等到都变黄后，像柳絮一样四处飞滚，给当地居民的生活造成了很大的困扰。不知道美国人是否可以借鉴中国的“吃货大法”，从而解决他们的难题呢？
