地球生物经过一百多亿年的进化，各个物种之间已经形成各种特殊关系，如竞争、寄生、捕食和共生。这些生物与生物之间的特殊关系直接反映在生物的协同进化上，所谓协同进化，就是两个相互作用的物种在进化过程中发展的相互适应的共同进化。一个物种由于另一物种影响而发生遗传进化的进化类型。可以简单的理解为，一种生物由于其他生物所施加的压力而发生遗传变化，这种变化又反作用于施加压力的生物发生遗传性变化。
协同进化最著名的例子就是生活在南美热带雨林中的蜂鸟和需要蜂鸟传粉的植物。在南美的热带雨林中一共有两种蜂鸟，一种喙长且弯曲，另一种是短而直。第一种鸟适合在略微弯曲的长筒状花中采蜜，第二中适合在短小笔直的花中采蜜，尽管长喙蜂鸟也可以取食短筒花中的蜜，但它们一般更偏爱长筒花，而且在短筒花附近，它们往往受到其它短喙鸟类的驱赶。在长有喙长且弯曲的蜂鸟吸食略微弯曲的长筒花中采蜜时，科学家发现这种植物花筒的形状似乎刚好能容纳进细长的蜂鸟喙。笔者认为，既然动植物的外在表型同时受到自身体内基因和外在环境的影响，其中基因这一内在因素是影响物种外在表型的主要原因。既然长有喙长且弯曲的蜂鸟和长有略微弯曲的长筒状花植物的种间关系属于协同进化。那么，当我们把目光聚集在显微镜下，我们是不是也可以认为这两物种之间的基因也存在着协同进化关系？
答案是显而易见的，我们在驯化作物的过程中，作物由于环境选择而发生着遗传因子的变化，当然，这其中也包括人为选择的因素。反过来，人类又何不在经历着一种被环境所选择的过程，而在这个过程中，作物又何尝不是一种环境因素呢？所以，人类的缓慢进化，我们也可以理解为是和我们所驯化的作物在共同向前迈进？
近年来，随着基因工程技术的发展，转基因作物凭借其高产，优质，抗逆性强等种种优势正在逐步的进入我们每个人的生活中，转基因技术，就是是利用基因工程将原有作物的基因加入其它生物的遗传物质，并将不良基因移除，从而造成品质更好的作物。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。但是，同样有一个疑问，通过转基因技术，我们可以使物种快速的获得一系列原来该物种所不具备的性状。换句话说，就是基因分子的快速改变，物种进化速度加快。我们人类能在这么短的时间内进化出与作物“相匹配”的基因么？我们千百年来一直和作物保持一种平衡的进化关系，现在突然就把这种关系打破，究竟是福音还是祸端，这些一切都是未知数。所以，笔者认为，这一因素未尝不是消费者害怕转基因食物的原因。
资料来源：百度百科（协同进化）
转基因之争
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