在過去的一百多年，帝國飯店曾親歷世界各國政要名流和VIP客人的到訪，但卻未曾踏出國門與外面的世界對談。
直至2018年，遠洲集團的盧誠董事長帶著公司高管們來到這裡學習。當時，遠洲剛剛引進外國品牌阿納迪酒店，它與帝國飯店同屬於立鼎世酒店成員。這種基因冥冥中奠定了雙方長相往來的緣分和親厚感。在離開日本之前，盧誠董事長向帝國飯店迎賓館統配人田代健一發出邀請，帝國飯店能不能也來遠洲酒店走訪交流，共享人才觀。聽到這個想法，田代先生大為驚喜。
上海阿納迪酒店
時值帝國飯店第129年，69歲的田代先生履行了一年前的邀約。他說，“來到阿納迪，看到所有人親切的笑容，就感受到了真誠歡迎之意。還有讓我印象很深刻的事情，包括入口處，從喜馬拉雅山採下來的能量石，前臺我們看到的木質臺子，在阿納迪酒店我們可以四處用木頭、用紙、以及各種植物和自然的東西去表現的一個環境。所以我覺得好像隨時身處在大自然裡面，覺得非常的治癒。”田代先生與大家開心地分享自己入住阿納迪的體驗。
抵達中國的第二天，阿納迪酒店為他準備了一個內部交流見面會。據工作人員透露，前一天晚上，田代先生已經私下帶著助理來到會場，親自臺上臺下演練，確保會場每個視角都能清晰到位。臺上的他精神矍鑠，更有著一種超出同齡人的硬朗和匠氣。他說：“我不是69歲，我是28歲，接下來還要工作30年。”
我們從田代先生那裡得知，今年10月22日新天皇繼任大典會在帝國飯店舉行。對於一家充滿傳奇色彩的國賓館，未曾抵達的人自然想聽一聽它的高規格禮遇，甚至是這120年裡接待名流政要的趣事軼聞。此次跟隨他的視角，如抽絲剝繭一般讓我們越來越接近帝國飯店不同時期的樣子。
做酒店最重要的是安心和安全
1923年第二代帝國飯店開業，但是就在開業的當天東京發生了關東大地震。周圍的建築只有當初的帝國飯店沒有被震倒。這場大地震東京有10萬人受災，四分之三的建築倒塌。當時在世界上成為很大的新聞：這麼大的地震都沒有倒的飯店是帝國飯店。可以從當時的照片中看到，銀座區域幾乎已經看不到什麼建築物了。當時很多受災的民眾聚集在酒店前的日比谷公園，外來的記者、大使館的人士從很遠的地方來避難，總經理看到後就打開大門接待和安撫這些人士。因為日本經常地震，因此每個月帝國飯店都會對員工進行避難和地震來臨時的應對培訓。當地震或火災發生時，日英中播放緊急廣播，做酒店最重要的是安心和安全。
環保與可持續是未來的方向
聽完這段傳奇故事，現場想起了經久不息的掌聲。安心和安全也是阿納迪酒店一直倡導的理念，正如田代最初的體驗，阿納迪酒店裡的大部分裝飾物都以自然、可持續為靈感，竹子、原石、棉麻布藝都是帶帶著不同的溫度和能量，讓人放鬆、治癒。現場有人向田代先生提問，帝國飯店的垃圾分類是怎麼做的？這無疑是在場每個阿納迪工作人員最關心的問題。上海已成為首個垃圾分類城市，酒店也不例外，除了要取消6小件，更要去挑戰垃圾分類這一難題。他們試圖從踐行40多年垃圾分類的日本國賓館尋求更好的解決方案。
在臺上的田代笑著回答，日本最初實行垃圾分類的時候也相當頭疼。但是他覺得最需要解決的是每個人對環境保護的意識。令人意向不到的是帝國飯店竟然把垃圾分成23類，田代先生開玩笑說，他要從包裡拿出他的小抄看看。那是一本帝國飯店員工必備的手冊，裡面包括帝國飯店一切服務要求和標準，內容精細到酒店裡面展示的藝術作品年份和作家。他翻到垃圾分類這一頁，給大家細細解讀垃圾的各種分類以及後續處理。
要讓大家先理解，再去進行垃圾分類，我不是為了社會去做的，也不是為了公司去做的。就像你在家裡面會為家庭著想，去做貢獻，把它當作是在身邊的很親近的需要做的一件事情。
田代健一先生在阿納迪酒店客房指導
建立酒店環境委員會
帝國飯店現在是以三個主題去設立了一個環境委員會，其中一個是叫做節能，就是不要浪費任何的資源。第二個是減少垃圾，以及把垃圾分類。第三個就是把環境問題更加的重視。其實日本曾經也面對過環境的問題，東京有一條非常有名的隅田川河，曾經被扔過很多的垃圾，味道很難聞，現在經過多年的清理和環保，已經成為一條開著許多觀光船的漂亮河流了。
垃圾的二次利用
因為酒店是一個平時會大量出汙水的地方，比如客人洗澡後用掉的這些水，我們會把它通過飯店內部設施的淨化，把這個水再次變成我們員工專用衛生間裡面充馬桶的水，就是第二次利用。
第二項是所謂的垃圾問題，這個對酒店來說也是非常大的問題。因為酒店比如說有很多餐廳和宴會廳就會涉及到客人吃剩的食物，以及為客人烹飪食物的時候，需要處理掉的一些食材，這些都會成為廚餘。然後我們現在在做的就是把這些所謂的廚餘垃圾經過乾燥處理，把它變成肥料，然後用這個肥料再去培育我們菜園裡面的蔬菜，這樣又是一個很好的循環。
將客人留下的垃圾特別再保存一天
值得一提的是，帝國飯店會將客人留下的垃圾特別再保存一天。其中的用意是客人會經常詢問員工，“昨天丟在垃圾箱裡的紙條你們看到了嗎，上面記錄了非常重要的信息，我非常著急在找它。”為了給客人提供更好的服務，帝國飯店會把客人的垃圾留下來，以防退房之後客人詢問有什麼重要的東西丟在了垃圾桶裡。
了不起的帝國飯店之洗衣服務
在電影《捍衛機密》中，基努·裡維斯有一句臺詞：“我要穿東京帝國飯店洗過的襯衫。”不只是基努裡維斯，現實中也有很多客人被帝國飯店的洗衣服務征服。比如帝國飯店有位來自紐約的客人，常被洗衣部的員工說起。每年兩次，這位美國老人都會到帝國飯店，帶著攢了半年像小山般要洗的襯衣。
作為日本第一家提供洗滌服務的酒店。它的洗衣工場每天平均收到2000件衣物。員工們接收到髒衣服後首先就是對衣服進行檢查，對於衣物上的汙跡，先塗上去汙藥，然後用蒸汽處理，細心地予以清除。紐扣脫落是衣服清洗過程中經常發生的事情。據說，東京帝國飯店的洗衣房內收集了200多種款式的紐扣、各種顏色和材質的針線。洗衣部工作人員會檢查每一顆紐扣：對於有可能脫落的那些紐扣會提前拆下來，洗完後再補上去；對已經掉了紐扣的衣物，則用備有的紐扣補上；對於那些送來時已經有紐扣脫落的衣服，也會盡可能找到相同或相近款式的紐扣補上。高質量的洗滌，使來這裡住宿的客人深感佩服。
即使作為客人來到阿納迪，田代也是帶著專業審視酒店的眼光來關注阿納迪的日常，他對大家說：“像這次我在阿納迪酒店，使用洗手間的時候，包括在宴會廳，公共場合的洗手間，會注意觀察地板上有沒有灑水，有什麼東西有沒有漏出來，只有做好細節的酒店才能做好所有的工作。”
最後，田代先生向大家展示了一張帝國飯店廣告的照片。一位客房送餐服務員在送晚餐，客人關上門以後，依然對門鞠躬，這代表他們對客人的感謝之心，
即使在客人看不到的情況下也依然會做好服務。
在帝國飯店工作了47年的田代先生更像是整個帝國飯店的傳統與革新精神的縮影，他有著謙恭的姿態，時時保持溫故知新，也有著革新的驅動力，就像第一次來到中國，真正認識阿納迪，在另一種酒店形態中發現深夜10點前臺的毛巾與熱茶所帶來的感動。而這也將為兩家酒店建立源遠流長的交流與發展續寫更多新篇章。
