相傳文成公主進藏後吃不慣西藏的糌粑，喝不慣西藏的酥油茶，對高原上食物很是不慣，唯獨對藏豬肉大為青睞，特別愛吃這種豬肉。
藏香豬
藏香豬又名“人參豬”和“蕨麻豬”，是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源，是西藏原始的瘦肉型豬種，屬於外牧養類。藏香豬是世界上分佈於海拔最高地區的豬種，是我國寶貴的地方品種資源，也是我國國家級重點保護品種中唯一的高原性豬種。
藏香豬
藏豬長期生活於無汙染、純天然的高寒山區，年平均氣溫1～7℃（最高27.7℃，最低-28.6℃）。產區氣候嚴寒，四季不分明，植被零星稀疏，晝夜溫差大，惡劣的高寒氣候，造就了藏豬極強的抗病、耐粗能力。
藏香豬
純種藏豬原產區位於青藏高原，據歷史記載，公元前2世紀，西藏地區有養豬的記載。《紅史》記載著一種“蒙古靴”狀的豬，和現在藏豬的頭型一致。由此可見藏豬養殖歷史源遠流長。
藏香豬
藏豬生長緩慢，防止能力差初生母豬產仔1-3頭，經產母豬4-7頭，一般一年一胎。目前藏豬總數量在30萬頭左右，純種藏豬存欄約4000頭左右，屬於瀕於滅絕的畜種資源。
藏豬被毛多為黑色，鬃毛粗長，體格小、四肢結實。高原地區飼料資源缺乏。藏豬長年放牧，採食範圍極廣採食能力極強。從草本到木本，從根莖到葉果，從地上到地下，從水面到陸地，均可採食。西藏地區野生珍貴中草藥很多。藏豬是唯一具有碳酸酐酶的豬，它具有驚人的抗病力和生命力，肉質中所含澱粉酶是其他肉質的2-30倍，高達46.58%的不飽和脂肪酸和抗自由基成份，以及十八種的氨基酸、維生素（A、B1、B2、B3、B5、B6、B11），礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、銅）成份。
藏香豬
藏豬終年放牧，10月齡時體重20-25公斤。第二年能長到35-40公斤，可宰肉24-28公斤。屠宰率為70%左右。由於生長緩慢目前市場上很少見到藏豬肉。
藏香豬
