bihua1
低粉放多了就摻高粉改配方嘛，把比例改掉，多做一點唄，用什麼別的方法，低筋粉本質上的蛋白質和溼麵筋含量還是那麼多，變化不了啊！
麵包要筋力夠大，酵母的發酵還得準備，低筋粉筋力太低了，常常被用來製作蛋糕，餅乾等，韌性比較低，對宣軟度要求比較高的食物
麵包對韌性的要求很高，而且需要絲狀紋理結構，低粉放多了，肯定要補救的
當然了如果你對質量沒什麼太大要求，完全就是在家自己吃的話，其實可以直接拿低筋粉來做麵包，也可以只不過口感肯定是相似於蛋糕的，筋力是沒有面包那麼強的，不過吃起來可能也是別有一番風味。
也可以嘗試著把它做成老面，留到下次來用。
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食之曉味君
適當多加一點鹽，鹽會殺掉一些酵母菌，但精度同時也會比較大
較少發酵時間，減低發酵溫度
放多一點不太重要，注意時間提前就可以了
小十一同學
放多了會使麵包變硬，我們這邊做現烤現賣的做的烤饃就放了低筋麵粉，冷了就好硬。
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