猜謎語：“人在草木間。”打一個字，你知道是什麼嗎？
是的，這是一個“茶”字。在中國，茶，除了本身的飲用功能之外，人們賦予了茶更多的意義——茶能修身，亦可養性。
淡泊者品茶，品的是祥和而寧靜；失意者品茶，只盼與茶中的苦澀默然洇渡餘生；愚魯者品茶，簡單直接，哪管他箇中滋味，能填飽肚子就行；哲人品茶，思考的是社會、人生；文人品茶，吟詠的是風月、愛情；佛家品茶，品的是覺悟，是不與命相爭。
茶，因自身品種和製作工藝的不同，被賦予了很多美妙的名稱：翠芽、雀舌、毛尖、黃金芽、小青柑、大紅袍……
提到飲茶，人們總是把它和閒適聯繫的到一起，無論是午後陽光的英倫式下午茶，還是三餐之後的中式茶飲。我從前是不喜飲茶的，後來因為工作的原因，和茶結緣，對茶的瞭解也逐漸多了起來。茶，在手中是風景，在口中便是人生。
我最喜歡雀舌。雀舌，原本不是一個茶的品種，只是一種綠茶的形態，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌，這就是所謂的雀舌。雀舌，屬於早春的第一批茶，通常於清明前採摘，屬於明前茶。因其茶葉及其鮮嫩，在水溫80℃左右時沖泡最為適宜。如若用玻璃杯沖泡，飲用時可以看出茶葉片片立在水中，仿若諸雀躍躍欲試，要跳出一個小小琉璃世界，奔向你的口中，惹得心中不勝自喜。
飲一杯雀舌，整個人都歡暢起來了。
茶，不過兩種姿態，浮和沉。喝茶的人也不過兩種姿勢，拿起，放下。人生如茶，沉時坦然，浮時淡然，要學會拿得起，也要學會放得下。
茶，之所以可以養性，是因為無論是點茶、泡茶、煮茶，甚至茶器清洗，都要遵循茶道。“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，它通過沏茶、賞茶、飲茶，美心修德、學習禮法，是很受益的一種和美儀式。
茶道最早起源於中國。在唐宋年間，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋徽宗趙佶認為，茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜......”
前段時間大火的電視劇《知否》當中，針對茶道相關的細節表現頗多，文人們在茶湯裡喝出了“鬥茶香兮薄蘭芷”，品出了“從來佳茗似佳人”的味趣。人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式。
煮茶論道與溫水衝沏，兩種截然不同姿態與心境：溫水衝沏的茶，平平靜靜，沒有激烈，沒有動感，更看不到舒展的茶葉，也聞不到清雅的幽香，平淡無奇。而沸水衝煮的茶，卻在一遍又一遍的翻騰、踴躍下，溢出陣陣撲鼻而來的清香。
溫水沖泡，多用於綠茶或烏龍茶，閒來聊聊大事小情，推杯換盞。大約5-6泡，瑣事說畢，大家各自散去，各司其職，各司其事。沸水煮茶，需要慢慢熬煮，伴隨著四散開來的清香，謀劃著格局。煮茶，更考究功夫，也更配大事地謀篇佈局。
“茶裡乾坤大，壺中日月長”。品茶人都知道：頭道水、二道茶、三道茶水最精華、四道清甜韻味暇。人生就像一杯茶，苦會有的，那也只會是一陣子，不會苦一輩子。很多時候困難是短暫的，很快就出現轉機，要堅信你的人生和喝茶是一樣的概念，越往下喝，越感覺到茶的醇香。
茶水洗心，心如明鏡，人間是最能表現自我的劇場。茶有濃淡，有冷暖，亦有悲歡。用一顆俗世的心品茶，難免執著於色、香、味，則少了一份清淡與質樸。茶有了萬千滋味，甚至融入了世事與情感。用一顆出離的心品茶，便可以從容地享受飛雲過天、綠水無波的靜美。
在陸羽的《茶經》中，古人把飲茶看作是一道與詠詩作文一樣一道人生心修的課題，以良好的心境品茶，品出的自是一道箇中味道的不同，品砸出的更是一種山水貽人般的萬種情風。
茶如人生，人一走，茶就涼，是自然規律；人沒走，茶就涼，是世態炎涼。一杯茶，佛門看到的是禪，道家看到的是氣，儒家看到的是禮，商家看到的是利。茶說：我就是一杯水，給你的只是你的想象，你想什麼，什麼就是你。心即茶，茶即心！茶，源於自然，汲日月精華，沐春秋洗禮，從而有了如此山魂水魄的靈性。
品茶品的就是人生的百態，衝一壺清茶，世界彷彿都會因此而安靜下來，拋去世俗的喧囂和浮華。讓一切如潮水般退去，世界純淨得只剩下茶與你一人。茶與禪就是如此的默契展現了出來，向你訴說著，至純至真的天然。
茶，之所以能成為手中之風景，離不開適宜的茶器。水為茶之母，器為茶之父，作為孕育、盛載茶的器具，茶具是我們鑑賞和品飲茶湯的媒介，“器具精潔，茶愈為之生色。”茶道六君子（茶藝六用）指的是：茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶筒。材質通常為竹木，竹製品氣質清雅，木製品質感純然，與茶香墨香相得益彰。亦有“茶室四寶”， 曰玉書（石畏）、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌，即燒開水的壺、火爐，以及飲茶的茶壺和茶杯。
隨著茶器越來越精緻和考究，茶器逐漸具備了收藏價值。“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”很多影視作品中都有所表現，愛茶之人，多半也對茶器情有獨鍾。
我問茶杯中何物，只教生靈起舞、山水共鳴；我問茶杯中何物，只教日月生輝，星辰閃爍，只願醉在其中。時光若水，無言即大美。日子如蓮，平凡即至雅。品茶亦是修禪，無論在喧囂紅塵，還是處寂靜山林，都可以成為修行道場。剋制慾望，摒除紛擾，不是悲觀，不是逃避，只為了一種簡單的活法。安住當下，哪怕是一顆狹小的心，亦可以承載萬物起滅。
喝茶，只是一種心靈的感應和默契的融合。這種幸福，會像花兒開放一樣，悄無聲息，但卻將馨香留下，繼而纏綿、漣漪，最後化作了生命中一種永恆和地久天長的感受。
每個喜歡喝茶的人內心都有一方純潔的淨土，可養花木，也可遇知音。喝茶喝的是品位，也喝的是文化。月色朦朧之中，拋去城市的喧譁，親手泡一杯濃茶。一遍遍沖泡，湯色一點點淡去，慢慢品味茶的韻味，看茶葉綻放的美麗。
