自從發生了疫情，習慣了把冰箱裡裝得滿滿的，這樣才安心。這陣子囤了十幾條龍利魚，各種。嘗試了各種做法，比如酸湯龍利魚、水煮龍利魚、檸檬龍利魚、香酥龍利魚柳等，每道菜都受到家人的喜歡。龍利魚肉多刺少，口感非常細膩，它的熱量和脂肪含量非常低。龍利魚富含蛋白質，龍利魚所含的營養成分還能夠防止動脈硬化、增強人體的記憶力、保護眼睛，是老少皆宜的食材。
今天分享一道龍利魚的新鮮做法-蒜蓉金針菇蒸龍利魚。這道菜是通過蒸的方式製做的。大家都知道，蒸出來的魚保留了魚原來的鮮嫩，營養更佳。軟嫩鮮美的龍利魚配上爽口的金針菇，香氣濃郁的蒜蓉，三種食材的味道碰撞在一起，特別有食慾，嘗一口就不由讓人愛上了。整道菜的熱量也不高，減肥健身也可以用來解哦！閒話不多說，這道菜的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
蒜蓉粉絲蒸龍利魚
【用 料】
龍利魚柳 1條 金針菇 200克 蒜 20克 蔥 20克 姜 5克 小米辣 2根 蠔油 1湯匙 料酒 1湯匙 生抽 2湯匙 白胡椒粉 半茶匙 澱粉 1湯匙 鹽 半茶匙 油 適量
【烹飪方法】
1、蔥切成蔥白段和蔥花；蒜剁成蓉；姜切絲；小米辣切小圈待用。
2、金針菇切去根部，撕成小束，用清水清洗乾淨。
3、龍利魚柳解凍，洗淨瀝去水分，切成差不多大小的小塊。
4、龍利魚柳中放入蔥白段、薑絲、加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、半茶匙白胡椒粉，半茶匙鹽、1湯匙澱粉，用手充分抓勻，醃製15分鐘。
5、鍋中倒入油加熱，放入蒜蓉小火炒香，加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油炒勻。
6、金針菇瀝去水分，平鋪在盤底，再鋪上醃製好的龍利魚柳，炒好的蒜蓉醬均勻淋在龍利魚柳上。
7、蒸鍋加熱至上汽，把盤子移入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。
8、出鍋撒上小米辣圈和蔥花即可。美味的蒜蓉金針菇蒸龍利魚就做好了。
【囉嗦幾句】
1、龍利魚含水分比較多，需要充分瀝去水分，不然蒸好湯汁會比較多。
2、龍利魚的保鮮方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天，在冷凍室可保存較長時間。
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