用料
牛肉250克
紅薯粉6小勺
香菜 適量
蔥 適量
小米椒 適量
生薑 適量
牛肉湯的做法
- 牛腱子肉切成小丁備用（大家買的時候一定要注意看我在菜場買的被坑了好大一塊筋）牛裡脊肉也行
2.倒入生薑，料酒，鹽，蠔油，紅薯粉
3.用揉麵團的手法一直揉，揉5-8分鐘左右，這一步是肉質細嫩的關鍵一點要揉到位
4.準備需要用的配料，如果有不喜歡吃的不加也行
5.熱鍋倒入少許的油，放入薑片煎一會，倒入冷水
6.水開之後調小火下入牛肉，下的時候一定要一塊一塊的放，全部放下之後再調大火撇去浮沫。(喜歡喝濃稠感湯汁的可以用2-3小勺紅薯粉加水勾芡放入湯中，不喜歡喝濃稠感忽略)煮2-3分鐘，放入鹽和味精
7.牛肉湯盛到碗裡後放入生薑末，小米椒，蔥末，香菜末，鮮嫩且辣非常過癮
小貼士
肉質細嫩關鍵紅薯粉，一般菜市場賣醬料的地方有賣。澱粉代替口感不一樣
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