綠茶的沖泡方法
綠茶以其嫩綠的外型及自身富有的療效深受大家的喜愛，但是對於綠茶的泡法有很多人似懂非懂，尤其在於水溫上，很多人認為泡茶就應該用沸水沖泡，實則不然，接下來我們就來詳細瞭解綠茶的沖泡方法。
1、泡茶的水質
通常應用潔淨的優質礦泉水，也可用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
2、泡茶的水溫
沏茶的水溫，要求在80℃~90℃左右為適宜。
因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
3、茶具的潔淨
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。
以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶最佳，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮豔，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。
4、沖泡的手法
可採用“鳳凰三點頭”的手勢，手持水壺往茶杯中注水，使注入的熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁易泡出。
綠茶具有抗衰老、降血脂、防動脈硬化、降低心血管疾病（綠茶本身含有茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂）；瘦身減脂、防齲齒、清口臭、美白及防紫外線作用；
針對不同的茶具，綠茶的沖泡方法也是不盡相同的。
玻璃杯
1、上投法
先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。
此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)；細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的綠茶。
此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不太方便。
2、中投法
投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出來的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。
此法適用於雖細微但很鬆展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。
3、下投法
先頭髮茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。
此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。
蓋碗
準備好茶具並潔具，將綠茶依次撥入茶碗中待泡（通常一隻普通蓋碗只需2克左右的茶葉即可）。
將溫度適宜的開水高衝入碗，水注不要直接落在茶葉上，應落在碗的內壁上，沖水量以七八分滿為宜，衝入水後，迅速將碗蓋稍加傾斜，蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟。
壺
準備好茶具並潔具，將綠茶撥入壺內待泡（茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶葉衝50~60ml的比例）。
將開水先以逆時針方向旋轉高衝入壺，待水沒過茶葉後，改為直流沖水，最後用“鳳凰三點頭”將壺注滿，必要是還須用壺蓋颳去壺口水面的浮沫。
茶葉在壺中浸泡3分鐘左右即可將茶湯低斟入茶杯。
注意事項
◆喝綠茶的最佳季節是夏天。夏天喝綠茶具有降暑、化痰、明目、去油葷等顯著功效
◆喝綠茶的最佳時間是早上與中午。 晚上儘量少喝會導致失眠的，最好是飯後半小時後喝，千萬不要空腹喝茶。若飯前空腹飲茶，腸胃吸收過多的咖啡鹼，可能會出現心慌、尿頻等不良反應；
◆喝綠茶千萬不要喝隔夜茶。因茶水擱置時間太久，不僅大多維生素已喪失，而且水中的營養物質被細菌、黴菌分解，所以不宜飲用。
◆服藥後不宜飲茶。因為綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。
