豬蹄，也就是平時說的豬腳，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉要低一點，常吃的話還有美容養顏的作用，因此豬蹄也被人們稱為“美容食品”，還有就是大家都知道的，產婦生完孩子的時候，媽媽一般都會給產婦燉豬湯喝，這是因為豬蹄能夠促進乳汁的分解，而且能高能提高身體的抵抗力和免疫力，對於哺乳期的產婦有著非常重要的作用。今天就給大家推薦一個家常的燉豬蹄的做法
我們先把需要的食材準備好，如下：
豬腳兩個，油、老抽、白糖、小蔥、生薑、八角、幹辣椒、料酒
然後把豬蹄剁塊（最好是買的時候讓買家給剁好）清水沖洗乾淨，然後冷水下鍋，倒入料酒去腥，把豬蹄焯一下撈出清洗
接下來起鍋燒油，油溫上來後倒入白糖翻炒，直到看到有泡泡為止
然後把剛才焯好的豬蹄倒進去翻炒，豬蹄全部上色即可
再放入老抽，翻炒均勻
接下來我們要換高壓鍋來頓它了，因為普通的炒鍋頓起來，第一是速度慢，第二會影響豬蹄的口感。把豬蹄全部倒入高壓鍋內，加上開水，剛好能侵沒豬蹄就行，再把蔥薑蒜，八角放進去。
蓋上鍋蓋，選擇“豬蹄湯”模式，進行燉制收汁
等到高壓鍋斷電停止就可以了，裝盤撒上蔥花，一道美容養顏的燉豬蹄就OK了
我們在菜市場挑選豬蹄的時候一定要注意，顏色發白，個頭過大，腳趾除分開並有脫落痕跡的都是化學品浸泡過的，還有一點也很重要，豬蹄就算清洗的再幹淨，那也是肉類，上面肯定會有一層油氣的，如果你買的豬蹄不管怎麼浸泡還是用手蹭，都沒有油氣的話，那麼這一般是用藥水浸泡過的，你還有那些挑選的新鮮豬蹄的妙招趕快評論留言吧。
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