餐飲新紀元，讓你的餐廳經營更容易！餐飲實戰第一自媒體。
導讀
2019年9月福耀玻璃創始人曹德旺在接受媒體採訪時說道：
“當下年輕人寧願去做物業保安，寧願去送外賣，也不願意去工廠了，這是目前國內製造業的困境，年輕人不能老是去送外賣！”
但事實證明，年輕人確實很喜歡送外賣，特別是疫情過後的60天內新增了58萬外賣小哥。
4月21日餓了麼公佈了一組騎手數據，新增騎手中，其中30%來自餐飲、旅遊等服務業，40%來自制造業工人，20%來自自由職業者包括破產的個體戶老闆們，10%來自於應屆畢業生，剩下10%，來自於其他行業。
01 哪有什麼平凡的英雄，都是為生活所困
根據美團和餓了麼公佈的騎手數據，從2月10日復工後到4月10日，短短兩個月內，美團新增騎手33.6萬人，餓了麼新增騎手24.4萬人，兩個外賣平臺總共新增了58萬人。
如果把其他同城配送的騎手加入進來，比如閃送、同城跑腿公司、生鮮外送員，那麼新增騎手的總數不低於70萬人。
這些新增騎手中製造業工人佔比40%，成為主要新增騎手的主力軍，餐飲服務業僅隨其後。
按照年齡段來看，騎手平均年齡30歲，90後佔比55%，80後佔比30%，00後佔比10%。
經濟行情不給力，做理髮的Tony老師，做外貿的Sunny,做旅遊的Andy,健身房的教練Loren……
那些失業找不到工作的年輕人，紛紛下海送起了外賣。
上有老下有小，前有房貸後有信用卡，大家都不得不面對生活的窘境，向現實低下了頭。
2月20日，武漢封城期間的騎手高治曉登上了《紐約時報》雜誌封面，紐約時報評論說：他運送著食物，也運送著希望。
劉慶西的燒烤店倒閉關門後也做起了外賣，我開玩笑的跟他說：“好好幹，也許有一天你也出現在《紐約時報》封面，成為一個平民英雄了！”
“得了吧，站長每天給我造夢，但是有什麼用，平臺罰款依然嚴重，送餐還是很難，刁難你的顧客還是經常出現，哪有什麼平民英雄只不過是被生活所逼，家裡有錢的話誰願意風裡來雨裡去的遭罪！”
02 只有罰款，沒有獎勵
對於外賣員的收入，我一直很好奇：“聽說你們外賣員輕輕鬆鬆月入過萬？你現在一個月能賺多少？”
劉慶西抽了一口煙回答道：“我當初就是聽信了網上的傳言才去做外賣的，結果我們站點60個人裡面只有兩三個人月入過萬，剩下的都跟我差不多六七千，上個月更好做一點，拿了8000，這個月不行了，估計最多也就6500。”
據劉慶西介紹，現在加入送外賣大軍的人越來越多，但是商家平臺的訂單並沒有增加很多，從最開始的每單提成7元，再到5元，現在則變成了4元。
劉慶西拿出了手機給我看，一邊吐槽道：“這麼遠的距離，才幾塊錢，有什麼賺頭，要不是系統派給我的單子，我才懶得去送。”
隨著街邊餐飲店的關門停業，喜茶、鮑師傅等網紅店的訂單也在同時縮水，以前很多訂單的門店都少了很多，找不到工作轉身去做騎手的人卻越來越多。
蛋糕就這麼大，擠進來分一杯羹的人越來越多，劉慶西又註冊了閃送平臺 ，美團下完班再去接閃送的訂單。
很多人覺得送外賣很簡單，就忙活高峰期那兩個小時，其實真正做了就會發現，高峰期的時候真的很難。
劉慶西現在中午高峰期，能送40份左右，收入不會超過180元，剩下的收入都是依靠晚上和非高峰期來完成，平均每天工作超10小時。
高峰期送餐的時候往往是下班吃飯的高峰期，路上行人很多，電梯裡面都是人，很影響送餐速度，有時候半路電動車出毛病了，或是闖紅燈被交警抓了，那都意味著五六單全部可能要超時，顧客會投訴，商家會投訴，平臺罰款是少不了的。
劉慶西有一次戴上頭盔沒有微笑被系統罰款了50元，有次下雨跑得太快，滑倒了，餐盒散落地上，一天工作白送了，還要倒欠公司100元；如果遇見很不好說話的客人，打電話去平臺投訴，那將面臨500元以內的系統罰款。
“聽站點裡的老騎手說以前平臺系統獎勵挺多的，但是現在哪有獎勵，都是處罰，動不動就罰你款，每單賺的錢越來越少，平臺對我們的壓榨越來越多，連五險一金都沒有，我們就是吃青春飯，拿命在送。”劉慶西吐槽道。
03 看清生活的真相
2019年深圳交警舉辦了一個很有意思的活動：與外賣騎手互換身份體驗。
有個交警小哥在體驗了一天的外賣騎手後透露，中午高峰期時，隨著平臺規定的時間越來越近，好幾次在紅綠燈路口的他想直接衝過去，甚至有一單他選擇了逆行，只因走捷徑能夠更快給顧客送到。
“想不被扣錢，你就得做到心中有路，眼中無燈”劉慶西說出了他們外賣員的內行話。
曾經的劉慶西有很大的理想，開一家中國最大的燒烤店一直是劉慶西的夢想，但是疫情之下33歲的他不得不放棄這個有點不切實際的夢想，把2019年7月份開業的燒烤店給關門了，前後損失了25萬，那是他在深圳工作了8年的成果，現在一夜回到瞭解放前。
劉慶西已經斷定自己不太可能成為一個成功人士，寶馬奔馳也許這輩子都無緣了，現在的劉慶西只想著多存點錢，讓爸媽不要那麼辛苦。
“我也努力過，也嘗試過創業開店，但是努力不代表就會成功，我就是一個普通人，賺大錢可能真的需要命中註定，等存夠20萬我就回老家去，跟李子柒一樣，種種田，養養雞鴨，拍點短視頻，不農忙的時候就去做點零工，買輛小車，安安靜靜的過完這輩子就可以了！”
劉慶西的這句話像極了在現實中苦苦掙扎的你我，最終的歸宿都是一個被生活百般刁難的普通人！
- END -
共勉
最窮無非討飯
不死終會出頭
美食攝影案例
餐飲店問題診斷、營銷策劃、員工培訓、探店指導、品牌改造，歡迎添加柳哥微信：2432584414
200000人已關注餐飲新紀元
你點的每個在看，我都認真當成了喜歡
