往日的銀川城
銀川雖然是一座省會城市，但是由於地處內陸，又是少數民族地區，就業機會很少，這也造成了很多人都選擇了去外地工作，然後定居，每年過年的時候大家才會從四面八方回到這個四線城市，和家人團聚，一起吃一頓年夜飯。
等待公交車
今年單位效益差，公司為了節約成本，早早給我放了假，這也讓我順利在新型肺炎鬧的全城戒嚴之前，順利回到家，和老人孩子坐到一起，感受團聚的快樂時光。
說是做年夜飯，即使我學了南方的一些廚藝，回來還是打雜的，看著老人的白頭髮心裡真不是滋味，若干年後，恐怕這樣的美食以後只能成為回憶了，於是我掏出手機，全程記錄了下來。
母親做的第一道菜是燕面揉揉，這種面產量很低，杆紅葉綠，顆粒很小，由於產量少，勞動力大，很多農村人不是選擇打工就是選擇種植效益更好的玉米，所以，這種面市面上已經買到了5塊多一斤，不過好在很耐做，兩勺面加三勺水就能做出一大碗，而且蒸熟後，用刀切成條形，放入炒好的韭菜，再加入辣油，特別好吃，算是寧夏的特色小吃吧。
燕面揉揉
第二道菜是清燉羊肉，銀川鹽池的羊肉很出名，聽說在G20峰會上被外國人認可過，鹽池是一個很窮的縣，以前男孩子都娶不到媳婦，女孩子嫁出去就算改變命運了，現在封山禁牧效果好一點，但由於地處沙漠附近，很多農家人的後院，大鵬的菜地裡，土質還是沙子，颳起風來，讓人生無可戀，聽老人講，以前村民放羊的時候，大家一邊放羊，一邊挖甘草賣錢，由於不停地挖，導致本來就不多的植物都被挖死掉了，於是風沙刮起來，能把人和羊都給埋了，當年放羊的人遇到風沙暴，損失很大，風沙暴過去之後，路邊到處是死羊，現在國家重視這一塊，給補貼，村民把羊都圈了起來，很多企業種植荊條，一年三年時間長成後，給羊當飼料，效果比普通飼料有營養，所以羊肉特別香，我媽做的羊肉涼水下鍋，5分鐘後，把血沫撈乾淨，然後放入紅蔥、姜、蒜、茴香、花椒、草果、八角等調料，再用微火頓4個小時，時間短，肉不爛，而且味道入不進羊肉裡，
清燉羊肉
第三道菜是朝那雞，這種雞做好後全身烏黑，是烏雞的一種，一般一隻價格在100元左右，普通人大都是買來給坐月子的孕婦吃的，補身子效果還是不錯的，這種雞沒法大規模養殖，在寧夏固原山區一帶都是滿山跑，散養吃百草，所以這種雞味道偏野味。
朝那雞
油香是回族家庭裡的一種美食，小時候，開齋節被回族小朋友帶到家裡吃過一次，油裡放入糖份，所以吃起來很甜，很酥脆。
油香
炒糊餑屬於炒餅一類，在銀川、吳忠等地特別流行。嚼起來很有口感。以前晚上喝完酒，餓的時候要一碗炒糊餑，特別解餓，
炒糊餑
牛骨頭是一道硬菜，以前很多家庭窮，嫌肉貴，牛骨頭只有肉價的四分之一，而且做出來的肉都連著筋，特別有嚼勁，所以銷量很好，而且牛骨頭裡面鈣元素豐富，很多孕婦在8、9月份缺鈣的時候，都會煮牛骨頭補鈣，這種效果立竿見影，比鈣片強多了。
牛骨頭
寧夏除了很少一部分本地居民外，大部分都是移民過來了，我爸當兵在寧夏，於是我們一家也就來到了寧夏，但是餐桌上最後一盆湯就很能體現家鄉味道，醪糟湯，這是老家陝西的風味。
