麻辣孜然排骨
食材：排骨400克、幹辣椒10克、姜1塊、小蔥3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克
步驟：
1、排骨切成長段，放入清水中浸泡10分鐘，幹辣椒切斜段，姜1塊切片，小蔥3根切段，大蒜2瓣切片
2、鍋中放入排骨、薑片、料酒1勺，倒入適量清水煮開，撇去浮沫，煮至排骨斷生後撈出；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入排骨，轉小火煎至兩面焦黃盛出待用；
4、鍋中留底油，放入姜蒜片、幹辣椒段、花椒、爆香，放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色，放入鹽半勺、雞精半勺、辣椒麵3克、孜然粉3克、切好的蔥段翻炒20秒即可。
黃燜雞塊
食材：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水澱粉15克、芝麻油15克。
做法：
1、雞腿洗淨剁成5釐米左右見方雞塊備用。
2、蔥切長段，姜切大片備用。
3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。
4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油後加料酒、上湯、蔥段、薑片燒開。
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