今天小編給大家分享一道非常入味又好吃的家常菜：魔芋豆腐燒鴨！Q彈清爽的魔芋豆腐，搭配上有嚼勁的嫩鴨肉，湯汁濃郁還很香辣。配上一碗白米飯很是美味。我們一起來學一下吧~
準備食材：嫩鴨半隻，魔芋豆腐半斤，料酒，生薑，香菜，幹辣椒，蒜瓣，豆瓣醬，十三香，醬油，食用鹽，胡椒油。
1、準備一個稍大的碗，將切成小塊的嫩鴨放進去，加入生薑（切末），料酒，十三香粉，花椒油，醃製10-15分鐘。
2、魔芋豆腐洗淨後切成厚度為1釐米的長方形小快，鍋中加冷水，大火燒開水後倒入魔芋豆腐，焯煮2-3分鐘後撈出瀝乾水分備用。焯煮的過程中，還可以加少許食用鹽，這樣能去除魔芋豆腐的鹼性，還能使它不易碎。
3、另起一口乾淨的炒鍋，倒入適量食用油，油溫八成熱後倒入醃過的鴨肉塊，大火翻炒，接著加入幹辣椒蒜瓣和豆瓣醬增香。翻炒到鴨肉都變色縮小了些，就可以加（沒過鴨肉）冷水大火煮開水。
4、鍋內水沸騰後，就可以加入適量食鹽、醬油翻拌均勻。魔芋豆腐也在這時加入，用鍋鏟翻拌均勻，再接著蓋鍋蓋轉中小火燜煮10-20分鐘。時間到撒上洗好切成段的香菜就可以出鍋了。
不知道大家都學會做這道魔芋豆腐燒鴨了嗎？
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