阿瓦口福骨
原料：猪仔排，a料：蒜茸，红小米辣，b料：（蚝油，花菇酱，辣妹子，盐，味精，自己磨的八角粉），色拉油，芝麻油，葱花，生粉，啤酒。
制法：猪排骨砍成4cm长，的段，汆水。蒜子剁成茸，红小米辣剁成茸，葱切碎。起净锅上旺火，滑锅上色拉油，将排骨过油待用。锅内留油，煸香b料入排骨，啤酒，调味，入高压锅上汽4分钟待用。净锅上火滑锅留油，将压好的排骨回锅收汁勾芡，摆在锡纸中，撒葱花，再把锡纸周围卷紧，放置烧热的铁板上即可。
制作关键：
1：蒜茸和小米辣一定剁碎。
2：不要压烂了，锡纸一定要包好，不能透气，铁板要烧的非常热。
3：上桌由服务员用牙签划开锡纸即可。
味型：咸鲜微辣，口味浓郁。
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