我們平日購買的茶均為茶青等級比較高、外觀漂亮的普洱茶，而老黃飛從茶青等級上講，它屬於11級了，在過去很少看到有茶商把老黃飛單獨售賣的，因此一般人很少接觸它。近些年來，它也慢慢的走入大眾眼簾，有些茶商也開始把它單獨售賣了！今天，我們來聊一聊老黃飛。
小時候，對於我們茶農來講，老黃飛是一生活的一部分。因為它樣子醜，影響整體茶青美觀性，所以我們農家都會把它單獨挑出來，樣子好看的就拿去賣，而老黃葉子就留下做一年四季的口糧茶。當然了，你也可以拿去賣，但是跟等級高的茶青比，價格是相差十萬八千里的。
老黃飛如何產生？
普洱茶中比較粗老的部分，也就是老葉子，它在製作過程中是不易成形的，所以製作出來的茶青比較粗老，而且外觀上看顏色偏黃，所以叫老黃飛，茶農也稱之為老黃片。
普洱茶在製作成茶青之後，不管是茶農還是茶廠，都會有一個分揀的流程，俗稱“挑黃片”，顧名思義就是把看老黃片分揀出來。分揀完成後，茶農會留下來自己喝或者拿去單獨售賣，而茶廠則一般會拿去做拼配料！
那麼， 老黃飛好不好呢？
受小時候茶葉外貌和價格成正比的影響，在我以前的認知裡我一直覺得老黃飛是不好的，起碼檔次是很低的。但是近些年來，喝的茶越來越多，對一些知識也有了深入的瞭解，我也才慢慢的發現，小時候的認知是錯誤的。
也就是說，雖然老黃飛所屬等級比較低，比較粗老，外觀也不好看，但並不是不好。它的品質和口感差異取決於所選原料茶菁的品質，換句話說：它好不好還是要看它的“出身”。
更值得一提的是，老黃飛自身其實有很多優點，可以說它是茶青等級中比較有內涵的一級：雖然粗老不好看，但是內涵豐富！
內涵一：苦澀度相對要好一些，滋味溫和
與普洱茶的嫩芽嫩葉相比，老黃片咖啡鹼、茶多酚等含量相對較少，所以少苦少澀，滋味溫和，對腸胃的刺激性也減少很多。
內涵二：口感偏甜
老黃片的葉片組織厚實，茶多糖的含量高，加上咖啡鹼、茶多酚等含量相對少，泡出來的茶湯更甘甜醇厚，而且更持久耐泡。【茶多糖是一種酸性糖蛋白，並結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖複合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea ,茶多糖具有以下多種生物活性:(1)降血糖;(2)降血脂;(3)調節免疫;(4)抗凝血,抗血栓;(5)抗氧化等。】
內涵三：價格便宜，性價比高
與相同出身的其它等級的茶青相比，老黃葉子的價格要低很多，簡單來說價格特別實惠。因此。如果是冰島、班章這類價格很高的茶，可以選擇純料的老黃葉子作為日常口糧茶，既可以保證口感品質，又節省開支。
喝茶不問身份，好茶不論貴賤。老黃飛雖然便宜，但是喝它並不掉檔次，拿它拼配出來的產品也並不一定就不好。喝茶，我們更應該關注它本身的味道。而且你能喝什麼茶，適合喝什麼茶，是你的體質說了算。與大眾熟知的高等級茶青的普洱生茶相比，老黃飛反而更適合大多數人群飲用。
人群一：喜喝普洱茶，但是怕苦怕澀，喜歡口感偏甜的朋友；
人群二：腸胃不是很好，但喜喝普洱生茶的朋友；
人群三：三高患者。老黃片茶多糖含量很高，適合三高患者。
最後提一點，若非體質不允許，對於普通大眾來說，價格本身就實惠的則不必去選擇同等料的老黃葉子。但是，如果你鍾情於冰島、班章、昔歸等這些名貴的茶，日常口糧茶選擇老黃飛最好不過：畢竟是口糧茶，不說天天喝但是大多數時候也想喝一泡吧？價格實惠且口感、質量上乘，選擇它何樂而不為呢？
