飲茶,在忙碌的生活中細啜喚醒內心深處的自己

茶本身為得天地之精華的靈物,因而中國人品茗時十分強調環境的幽雅。典型的是明人徐渭在《徐文長文集》中提到的品茶十二宜:“宜精舍,宜云林,宜永晝清淡,宜寒宵兀坐,宜松月下,宜花鳥間,宜清流白雲,宜綠蘚蒼苔,宜素手汲泉,宜紅妝掃雪,宜船頭吹火,宜竹裡飄煙。”字裡行間顯露的是飄逸閒適、清幽淡雅的意境。僅想象一下其中的任意一境,就已令人不自覺地心曠神怡。若真正置身這種環境之下,以清淨閒適的心情來品茶,伴著淡淡茶香來品悟人生、感觀世界,無異於身處仙境,讓人飄飄欲仙了。

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常名莊茶園

常名莊茶園地處貴州思南縣、江口縣梵淨山,茶園基地面積2萬餘畝,種植海拔達1100米。這裡群山起伏,樹竹交蔭,雲霧繚繞,雨量充沛,土壤肥沃,植被覆蓋率為60%,最高海拔2千多米。因其環境優勢,所產茶葉氨基酸含量是普通綠茶的2-3倍。

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常名莊白茶檢測報告

徐渭所列諸境,基本都是自然環境。在大自然的氣息中,在青山綠水的交相輝映中品茶,更能品出茶之真味,更能體悟超凡脫俗的意境,更能淨化人的心靈,高揚人的品格。人在自然山水間,以茶為媒對人生、對世界產生感悟,情感、心境趨向寧靜、淡雅。在茶與自然的結合中,人們忘懷得失,擺脫世俗的干擾,真正獲得生命的力量與生活的樂趣。

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常名莊茶園圖

但現代社會已不太可能讓我們日常生活中擁有如此美麗的飲茶環境了,只能退而求其次,在家庭中盡力營造出良好的品茗氛圍,從而飲出好心情。為品茗而建構的幽雅精舍,也有諸多賞心悅日之處,像古典式茶室,用中國書畫為壁飾,並輔以插花、盆景、雕刻等各種擺設,用紅木桌椅、雕花桶扇,烘托出古樸的大家氣派。鄉土式茶館則著重渲染出山野之趣,蓑衣、漁具、葫蘆等點綴,讓人彷彿置身漁村水鄉。

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常名莊白茶茶青圖

家中的茶室最好裝飾有名家的書畫作品、四時花草水榭山石,以及配上清雅的音樂等。品賞者置身於這種濃厚的文化氛圍中,既享受茶的美味、香味帶給人味覺、嗅覺的快感,又能在各種娛樂形式中形成視覺與聽覺的美感,充分地體會品茗以及生活的樂趣。

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常名莊白茶沖泡圖

茶境之樂,不僅在大環境給人美感,小細節也能給人意外的喜悅。飲茶品茗中,講究好茶配好器,賞器也是其中一樂。中國茶具品種紛繁多樣,一般以景瓷(景德鎮的瓷器)和宜陶(宜興的陶器)為貴。景瓷白、薄、透、亮,能恰到好處地映出茶湯色澤。宜陶則緻密堅硬,保溫持久,泡出的茶湯清醇馨香,色澤澄潔,且用之愈久,色澤、功用愈好。

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常名莊黃金葉沖泡圖

瓷器和陶器本身都具有高度的觀賞價值,一套茶具擺於家中,平添一股高雅和清潔。尤其是宜興紫砂壺,造型千變萬化,且往往嵌以花草竹木、山川人物。在古樸的質地上添以動感的字、畫,讓人愛不釋手,把玩不已。清代大詩人袁枚將紫砂茶具形容到了極致:“溫潤如君子,豪邁如丈夫,風流如詞客,麗嫻如佳人,葆光如隱士,瀟灑如少年,短小如侏儒,樸訥如仁人,飄逸如仙子,廉潔如高士,脫塵如袖子。”

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常名莊白茶沖泡圖

除了普遍的瓷器、陶器外,中國茶具中還有金器、銀器、漆器、瑪瑙器等,甚至還有石製茶具,都兼具使用與觀賞兩種用途。

一個人喝茶,若稱之為“品”,其意就不僅在止渴,而更在於鑑賞其色、香與味,體會其苦、甜與醇,領悟其淡、雅與和。一人獨坐,自省自悟,品出茶的真性,體會人生百味,達到天地人相通的境界。能得之者,就可自得其樂。

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常名莊白茶茶湯圖

常名莊白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理並根據樹種白葉一號自身的品質特性製成。幹茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵,葉白脈翠。其氨基酸含量在5-10.6%,高於普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以茶湯滋味特別鮮爽,沒有苦澀味。

飲茶,在忙碌的生活中細啜喚醒內心深處的自己

常名莊白茶茶湯圖

當你煩躁不安、心浮氣悶時,或在家中,或到郊外,或去茶館,尋一僻靜之地,泡一壺鍾愛之香茗,自斟自品。茶水在入口滑喉流遍全身時,也將浮躁盪滌一空,將心緒慢慢沉澱。茶湯的又苦又甜,會給你苦盡甘來的啟示;茶性中的靜,會還你一片寧和。茶能致靜,靜則生慧,工作生活之疑難就可學會放下。

當你春風得意時、心情舒暢時,取出偏好之茶,自行沖泡,觀其色,聞其香,賞其形,看茶葉於杯中舒展姿態,浮浮沉沉,成功喜悅之外,又添閒適愜意之樂。

飲茶,在忙碌的生活中細啜喚醒內心深處的自己

常名莊白茶沖泡圖

心情平靜、無大喜深憂時,獨坐窗下,啜一杯清茗,看暮滿夕煙,聽雨聲瀝瀝,任思緒天馬行空,或專注深慮一事,不經意間,思通一意,會心一笑,此釋家所謂“悟”也。

有朋自遠方來,本為人生一樂事。於明窗淨几下,促膝長談,佐以清茶數盞,味茶之香醇回甘,各抒憂樂情懷,互感人生得失,更是錦上添花。

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常名莊白茶沖泡圖

若所來之友,皆是嗜茶之同道,則更大妙。各攜茶具、茶葉,或在家中,或至風景絕佳處,換盞互飲,品鑑優劣,隨意清談,其高風雅緻、暢快人心,人生一至樂也。

家庭飲茶之樂,用周作人的話來說就是:“喝茶當於瓦屋紙窗下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閒,可抵十年的塵夢。

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常名莊香茶沖泡圖

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