俗話說：“秋冬蘿蔔小人參”。可是很多人卻不知道，這裡的蘿蔔是指胡蘿蔔還是白蘿蔔呢？它們雖然都叫蘿蔔，但如果不清楚它們的功效，卻很容易將其混淆。
諺語“秋冬蘿蔔小人參”中的蘿蔔，指的就是胡蘿蔔。胡蘿蔔顏色鮮豔，性微溫味甘甜，能補氣明目，具有補益安五臟的功效，因此有“小人參”的美譽。《本草綱目》雲：下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。現代研究表明，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素即維生素A原，能夠產生大量維生素A，能有效改善眼睛乾澀疲勞的症狀，可預防夜盲症及乾眼病等。胡蘿蔔中還含有槲皮素，它能夠改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量，降低血脂，因此具有降壓、強心的效能。而且胡蘿蔔中含有的葉酸及木質素，同樣具有提高機體免疫力、抗癌的作用。
諺語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”中的蘿蔔指的是白蘿蔔。白蘿蔔性甘微涼，與冬天人體氣血內斂的狀態相適應，故而冬天多吃蘿蔔好處多，不是人參勝似人參。現代研究表明，白蘿蔔中含有很多糖化酶。這種酶能夠分解食物中的澱粉等成分，使之被人體充分吸收，減少浪費。白蘿蔔還具有理氣化痰，消食化滯的作用，對於冬季常見的感冒、咳嗽、食積等療效較好，因此有“蘿蔔上市，郎中下市”的讚譽。白蘿蔔營養豐富，其中的辛辣味，主要來源於其中所含的芥子油，它能夠促進胃腸蠕動，增進食慾，幫助消化，且富含鈣、鐵及維生素A、C，進一步加強了消食和中理氣的作用。
相對來說，胡蘿蔔善於補氣明目，白蘿蔔善於理氣化痰，消食化滯。二者一為補，一為消，功效迥異，故而食用時要分清。
作者：運城市中醫藥研究院 宋瑞芬
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