俗话说：“秋冬萝卜小人参”。可是很多人却不知道，这里的萝卜是指胡萝卜还是白萝卜呢？它们虽然都叫萝卜，但如果不清楚它们的功效，却很容易将其混淆。
谚语“秋冬萝卜小人参”中的萝卜，指的就是胡萝卜。胡萝卜颜色鲜艳，性微温味甘甜，能补气明目，具有补益安五脏的功效，因此有“小人参”的美誉。《本草纲目》云：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。现代研究表明，胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素即维生素A原，能够产生大量维生素A，能有效改善眼睛干涩疲劳的症状，可预防夜盲症及干眼病等。胡萝卜中还含有槲皮素，它能够改善微血管的功能，增加冠状动脉血流量，降低血脂，因此具有降压、强心的效能。而且胡萝卜中含有的叶酸及木质素，同样具有提高机体免疫力、抗癌的作用。
谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”中的萝卜指的是白萝卜。白萝卜性甘微凉，与冬天人体气血内敛的状态相适应，故而冬天多吃萝卜好处多，不是人参胜似人参。现代研究表明，白萝卜中含有很多糖化酶。这种酶能够分解食物中的淀粉等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。白萝卜还具有理气化痰，消食化滞的作用，对于冬季常见的感冒、咳嗽、食积等疗效较好，因此有“萝卜上市，郎中下市”的赞誉。白萝卜营养丰富，其中的辛辣味，主要来源于其中所含的芥子油，它能够促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，且富含钙、铁及维生素A、C，进一步加强了消食和中理气的作用。
相对来说，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于理气化痰，消食化滞。二者一为补，一为消，功效迥异，故而食用时要分清。
作者：运城市中医药研究院 宋瑞芬
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