用戶5055192843671
你好，很高興能回答你的問題[玫瑰]
希望我的回答，對你有幫助。
鹹飯加糯米會比較好吃，一般情況下，我會選擇放一半大米，一半糯米哦。（在好一點的餐廳，他們會選用泰國香米來做，口感也是不錯的）
以下是我平日做的鹹飯，希望你也喜歡[害羞]
青菜鹹肉飯（電飯煲版本）
主食材：
鮮肉200克，青菜5顆（這裡我選用了上海青）
調味料：
菜籽油，料酒，生薑一片，食鹽，味精
製作步驟：
1.鮮肉切小丁，青菜切碎（不要太碎哦）
2.炒鍋中倒油，生薑切碎末，倒入鮮肉翻炒，加入少許料酒
3.大米+糯米，洗乾淨倒入電飯煲
4.倒入炒好的鮮肉，加入沒過米到的清水，按下煮飯鍵
5.飯煮好，加入青菜，少許食鹽，少許味精，翻拌均勻
6.按下保溫鍵，等待10分鐘左右，飯就好啦
香菇鹹飯（兩人份）
主料：
大米6兩
香菇200克
五花肉150克
胡蘿蔔2小根
豌豆一把
輔料
蔥油3勺
耗油2勺
生抽1勺
精鹽適量
製作步驟：
1.將所有食材洗乾淨，切丁備用
2.熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出香味
3.加入胡蘿蔔丁和豌豆丁翻炒
4.加入香菇，炒至超軟
5.加入所有的調味料翻拌均勻
6.電飯煲，倒入提前浸泡半小時的大米，倒入炒好的食材，加水沒過食材
7.按下煮飯鍵，待飯煮好即可[耶]
綜合以上，就是我的回答。感謝觀看[送心]
吃貨丁叮
很高興能回答這個問題。
在我們的家鄉做鹹飯都是用糯米和家常大米做的。
每次吃鹹飯，都能吃到家的味道。
做鹹飯的技巧是媽媽告訴我的。
1.先把糯米提前七八個小時泡好.
2.把泡好的糯米放入蒸鍋去先蒸40分鐘，糯米蒸好飯後，在調入之前蒸好的白米飯。
3.糯米和米飯的比例是1：1。
4.鍋裡提前炒好了油蔥、香菇、五花肉、蝦米等，把配好的米飯倒入鍋中跟配料一起炒。下入鹽，雞精，醬油調味一下就可以出鍋了。
提示：如果做鹹飯全部用糯米的話，那會太軟糯，感覺吃起來很膩。那糯米和大米各一半，做出來的鹹飯，又香口感又好。
不耕田的牛在生活裡笑
如果想好吃的話，用泰國香米，最好是不要加糯米，因為做鹹飯的話基本上都是純泰國香米的，很少人會加糯米的！鹹飯的五花肉啊，香菇，蝦米，海蠣幹，這些都是必要的，放了鹹蛋才鮮香好吃！
