香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
營養價值
提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
今天給大家介紹一道不用油的紅燒菜：紅燒香菇白蘿蔔，沒有油的紅燒菜能吃嗎？白蘿蔔和它一起燉，延緩衰老、降三高、預防感冒！
美食推薦-紅燒香菇白蘿蔔
食 材：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許
把幹香菇，先把它泡發，前期多換幾次清水把香菇傘蓋裡的泥沙洗淨。
白蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊兒待用。
把白蘿蔔塊和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣）
添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。
最後加入一湯匙紅燒醬油。沒有紅燒醬油的話可以用生抽和老抽代替。
拌勻後，把所有食材放進煮鍋置於火上燉熟即可。
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