小时候学英语，英语书上总有一章是学习美食的。而且画插图的人总是画一张大桌子，上面摆满美食，一群小朋友围着桌子大快朵颐。年少的我每每学到这章时总会在下课后去小卖部买几个面包填充一下被虐了一节课的胃（笑）。而那时候，对英文印象最深的单词就是Restaurant了。那时候老师鼓励我们在日常中使用英语，而那时候爱装逼的我们也总是在说中文的同时夹几句英文。
每次说要去外面吃饭时，都会说去Restaurant吃饭，就连去食堂吃饭都说要去Restaurant吃（后来才知道dining hall），以为在英语中Restaurant可以指代一切饭店。后来随着学历的增长，才知道并不是所有的饭店都叫Restaurant。比如在法国。
在法国餐厅一般是这么分的：
Restaurant（餐厅）：高级料理，环境和服务都最为上等；
法国蓝火车餐厅Le Train Bleu（尼基塔和憨豆先生的假期就是在这个饭店取景的）
这是一个法国宫廷风格装饰的餐厅，十分华丽。1900年，万国博览会在巴黎举办，全世界的目光都聚焦到这里。“巴黎-里昂-地中海（Paris-Lyon- Méditerranée）列车公司”（法国国营铁路公司SNCF的前身）也想在这一重大事件中分得一杯羹，同时也针对南下度假、享受阳光的上流人群的商业需求，他们以奢华、艺术、唯美为基调，在火车站内设计建造了一座世所稀有的餐厅——巴黎里昂火车站餐厅。后来改名为蓝火车餐厅。
在这里吃饭仿佛置身于古典豪华剧院或者皇宫。墙上的雕刻、书作及灯饰，豪华至难以形容，就好像身于凡尔赛宫或者枫丹白露。然而这是一间位于巴黎里昂车站的餐厅。
前餐
鲑鱼和鹅肝酱，配上白葡萄酒。来到法国，不点鹅肝酱实在说不过去，配上面包，鹅肝酱油脂香味充斥着口腔，绵延不去，再搭上波尔多Haut-Grelot堡的Sauvignon Sémillon白葡萄酒，偏酸香气配上青草香，与鹅肝酱这道珍馐相配，刚好去除一点油腻。配合的相得益彰。
主菜
鸡肉和羊肉。服务员到桌边服务，将片片羊肉刮下，羊肉切成一层一层的，可以感受到层次分明的味道，外层熟到内层较生，再配上来自波尔多的Laroche Joubert堡的红酒，果香且不甜的味道，刚好替羊肉去腥，口味中和恰到好处。
点心
顶级产地巧克力蛋糕(grand cru chocolate)和萊姆酒蛋糕(Baba au rhum)，服务员现场将巧克力倒在包着香草冰淇淋的蛋糕上，另外将莱姆酒倒在橙香面包上，这些份量都可以依照个人请服务员斟酌份量。当然女士可以多点几个，毕竟女生的胃是为甜点而生的嘛。
Bistrot（小饭馆）：家常菜，店面比较小和拥挤，服务生会穿便装，而其他类型的餐馆通常是专业的黑色正装；
Brasserie（啤酒屋）：家常菜，经常还会有海鲜拼盘之类的下酒菜。全天供应。店面比较大而喧哗；
La Coupole （圆顶餐厅），柱子上的画据说是当年穷困的画家抵饭钱画的，另外中央有漂亮的圆顶，因此得名。
这是一家老字号饭店，开业于1927年，墙上挂满了过去的照片。特色是非常新鲜的生蚝，以及其他的海鲜。
Café（咖啡馆）：一般只有小吃，沙拉、三明治和鸡蛋饼之类。全天供应。通常是特色的小圆桌。
Café de Flore（花神咖啡馆）王尔德、萨特、波伏娃等一众名人曾是这里的常客。坐这里点一杯咖啡，一份三明治，体验一下艺术名流的生活。。。。。
还有一类Bar à Vin（酒吧），不过这类太多太杂了，不好介绍。
在法国Bistrot 这个词本来是指小酒馆，现在演变成了吃饭的地方；像著名的和平咖啡馆，餐厅、啤酒屋、咖啡馆三者兼备，搞复合式经营；还有些名厨，放着大酒店主厨不做，跑去开小饭馆玩，提供平价的高水平美食，人民群众喜闻乐见，称为 Bistronomie，即 Bistrot + Gastronomie。
价位方面，巴黎随便找个馆子吃通常也要人均 20 欧以上，米其林 1 星 80 欧左右，午餐减半。看似很贵，但法国收入也是国内的 8 倍，坐个地铁还要 1 块 7 呢。所以米其林并不等于平民消费不起的权贵场所。当然，3 星餐厅都是 200 欧开外了。
这期就简单的介绍一下法国的餐厅的读者到时候去了法国别走错饭店了哦。
下期给大家介绍一下法餐中的明珠——米其林餐厅。朋友们关注一波哦。
關鍵字: 波尔多 桌子 Restaurant
