【金钩烧冬瓜】海米洗净温热水泡一下海米，葱姜切末;冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球；锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许;放入冬瓜球翻炒煸炒，加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好，直至冬瓜变透明，加盐，出锅前可以撒少许香葱末即可。
【银鱼炖蛋】1.将银鱼用广东米酒和温水泡一下后挤干水份备用；2.将鸡蛋磕入碗中，加入挤干水份的银鱼，盐，搅拌至鸡蛋起泡后加入和鸡蛋等量的温水再搅拌均匀去除多余的气泡，封上保鲜膜上蒸锅蒸熟即可放入少许鲜味酱油，撒上葱花就OK了。
【剁椒芽白】1.白菜心掰成一片一片，洗净沥干；2.将白菜梗和白菜叶分开，白菜梗切成正方块，白菜叶撕成大片的碎叶；3.锅内放油，烧至七成热，入剁椒炒至出红油；4.然后入白菜梗煸炒，加盐、高汤，白菜梗烧至七成熟，入白菜叶；5.加蒸鱼豉油，盖上锅盖焖2-3分钟，入味精，调湿淀粉勾芡出锅。
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