配方：幹辣椒500克、青花椒300克、小茴香20克、香菜籽20克、八角20克、孜然15克、草寇15克、胡椒15克、千里香10克、肉桂10克、山奈10克、草果10克（去籽）、白豆蔻5克、毛桃5克、香葉5克、香砂5克、陳皮5克、紅豆蔻5克、丁香2克。
這些香料一共有19種，如果配不齊，後面那幾種，缺少兩三種，影響也不大。配好以後，用清水洗去浮灰，控幹水分。然後直接下鍋，鍋內不要倒油，用小火慢慢炒。一直炒出香味，把香料炒幹，翻炒的時候，有嘩啦啦的聲音就行。然後取出來，打成碎末就可以了。
平時做麻辣小龍蝦、麻辣香鍋等等，只要麻辣味的飯菜都可以放一點，還可以當作燒烤的撒料，非常的百搭。如果是想要燉肉之類的，建議再搭配一些紅油火鍋底料，那樣味道更好吃，做好的話，效果不比飯店裡的差。
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