蝦滑現在已然成為火鍋燙菜裡必不可少的美味，既能嚐到蝦的鮮美，還省去剝蝦殼的麻煩。那Q彈的口感，醇厚的鮮味，都讓人停不下來筷子。
有些人以為蝦滑只有在火鍋店裡才能吃到，其實用簡單的三個步驟，就能搞定一盤鮮嫩彈牙的蝦滑。
食材清單
青蝦500g
雞蛋一個
澱粉適量
料酒適量
胡椒粉適量
步驟1
食材展示：青蝦蝦仁飽滿，適合做蝦滑，但用其他蝦也可以
步驟2
將蝦去頭，去殼，去蝦線。
步驟3
如果覺得生蝦不好剝殼，可以稍微冷凍一下
步驟4
取一個大碗，放入剁好的蝦肉，加入半個雞蛋清，一兩勺澱粉，適量的胡椒粉和鹽，鹹淡隨喜，胡椒粉主要是去腥，不宜過多。如果不小心蛋清加多了只能多加一點澱粉增加稠度，但是口感會變差。
混合這些調料，拌勻後用湯匙或者筷子攪拌，直至蝦肉成粘稠的團狀即可。可以鋪平展開放入冰箱冷藏一下，口感更好。吃的時候直接小坨下鍋就可以了
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