這兩天看到問答裡很多關於豬肉漲價的問題，比如對比各地豬肉價格啦，所有品類物價上漲啦。還有人問賣包子的店為什麼不調價，甚至懷疑是不是肉質量太差利潤太高？僅僅是餐飲沒有調價，就已經夠讓人懷疑的了，結果今天有個公眾號推送免費漢堡！這背後到底說明了些什麼？
這是一家連鎖經營的外國品牌，小滿本人是非常信任的，要不也不會存著他家的公眾號時不時的看看，但免費也實屬太大膽。
以小滿之前在行業裡的見聞，勉強猜測一下這背後的深意。
- 市面物價上漲，原料供應價不一定會漲價
這個有兩層意思，一是漢堡中的肉可能是邊角料，價格原本就比較便宜，即使漲價也不會漲幅太大。二是供應商供貨不一定漲價。
邊角料很容易理解，就是不能做成整塊的肉。但是漢堡裡面的肉餅其實是肉餡做的，所以用邊角料完全沒有問題。注意邊角料並不意味著是不能食用的淋巴、病死肉之類的，而是在修整過程中從大塊肉上切下來的。
第二個是供應商不一定漲價可能有點難理解。其實賣方和買方是互惠互利的，他們長期的買賣關係是建立在長期穩定的價格上的。如果賣方的價格隨市場波動而波動，買方就何苦要在一棵樹上吊死呢？市面上漲價時，賣方是不會輕易漲價的，反過來講，市面上降價時，買方也不會降價。這樣可以節省很多溝通成本，把精力集中在產品生產上。
這樣的合作關係，實際上是買賣雙方共同面對市場變化，是自身競爭力更強。
- 這種營銷手段其實吸引了更多人選擇他家，帶來了額外的收益
對於一種食品來說，都不是一定能被選中的，假如沒有這個活動，消費者很可能選擇其他商家，吃什麼不是吃呢。但活動吸引來了很多原本不想選擇這類食品的消費者，實際上是賺到了額外的收益。而且某一個品類免費，引來的客流量不可能只吃免費的品類，會捎帶點些其他的商品，那麼實際上虧損並沒有想象中那麼多了。
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