这两天看到问答里很多关于猪肉涨价的问题，比如对比各地猪肉价格啦，所有品类物价上涨啦。还有人问卖包子的店为什么不调价，甚至怀疑是不是肉质量太差利润太高？仅仅是餐饮没有调价，就已经够让人怀疑的了，结果今天有个公众号推送免费汉堡！这背后到底说明了些什么？
这是一家连锁经营的外国品牌，小满本人是非常信任的，要不也不会存着他家的公众号时不时的看看，但免费也实属太大胆。
以小满之前在行业里的见闻，勉强猜测一下这背后的深意。
- 市面物价上涨，原料供应价不一定会涨价
这个有两层意思，一是汉堡中的肉可能是边角料，价格原本就比较便宜，即使涨价也不会涨幅太大。二是供应商供货不一定涨价。
边角料很容易理解，就是不能做成整块的肉。但是汉堡里面的肉饼其实是肉馅做的，所以用边角料完全没有问题。注意边角料并不意味着是不能食用的淋巴、病死肉之类的，而是在修整过程中从大块肉上切下来的。
第二个是供应商不一定涨价可能有点难理解。其实卖方和买方是互惠互利的，他们长期的买卖关系是建立在长期稳定的价格上的。如果卖方的价格随市场波动而波动，买方就何苦要在一棵树上吊死呢？市面上涨价时，卖方是不会轻易涨价的，反过来讲，市面上降价时，买方也不会降价。这样可以节省很多沟通成本，把精力集中在产品生产上。
这样的合作关系，实际上是买卖双方共同面对市场变化，是自身竞争力更强。
- 这种营销手段其实吸引了更多人选择他家，带来了额外的收益
对于一种食品来说，都不是一定能被选中的，假如没有这个活动，消费者很可能选择其他商家，吃什么不是吃呢。但活动吸引来了很多原本不想选择这类食品的消费者，实际上是赚到了额外的收益。而且某一个品类免费，引来的客流量不可能只吃免费的品类，会捎带点些其他的商品，那么实际上亏损并没有想象中那么多了。
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