徽州每逢春末夏初，或農曆四月初八，有吃烏飯的習俗。
相傳吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬。在農村四月初八一過，打田栽秧就開始了。為保證這段時間身強體健、百病不生，家家戶戶都要製作香噴噴的烏米飯。
記得小時候，每到這時節，小夥伴們都會拿烏飯糰到學校，比誰家的烏飯顏色最鮮麗、誰家的烏飯最香。
眼見著入夏了，大街小巷都能看到農戶在售賣泡製好的黑米，也有人在售賣原材料：烏樹葉。
我買了一大捧烏樹葉，這一次，用最傳統的方子，來做一次原汁原味的烏飯。
1 選購樹葉
要想做出漂亮的烏米飯，選購葉子很重要。雖然烏樹葉是主角，但是楓樹葉和柿樹葉一定不能少，購買時農戶都已搭配好，分別有三四支，有了這兩樣，蒸出來的烏飯更黑更亮。
2 搗汁浸泡
把買來的葉子擇選好，清洗乾淨，放盆裡用棒槌搗碎直至出汁，加入適量清水。再把洗乾淨的糯米裝入布袋，放入汁水中浸泡十個小時以上。
3 蒸米飯
經過十多個小時的浸泡，糯米就變成了左下角的灰色，雖然現在還不是很黑，但是蒸過之後就會大變樣了。將糯米用清水沖洗乾淨，放入蒸鍋，開大火。二十分鐘後顏色加深，就可以開鍋了。滿屋清香，米粒晶瑩圓潤 ，黑中帶藍。
烏飯的吃法有很多種，無論你喜歡吃甜口的，還是鹹口的，總有一款適合你。
1 白糖拌
拌上白糖，吃上一碗，簡單又清甜，這是兒時的味道
2 烏飯糰
在蒸飯的同時，將油條切丁，熟花生輾碎，配上蘿蔔條或榨菜絲。烏飯蒸好後，取一保鮮膜，抓一團烏飯，把這些配料包在裡面團緊，咬一口糯脆酥香，幸福就在唇齒間彌散。
3 火腿豌豆炒烏飯
食材準備：鹹肉丁 小筍丁 蘑菇丁 豆乾丁 胡蘿蔔丁 當季的新鮮豌豆一碗。
將鹹肉中肥的部分先下鍋，出油後下瘦肉丁、筍丁，燜十分鐘再依次放其它食材、放一勺鹽，炒五分鐘入味。放蒸制好的烏飯，上下翻炒，讓每粒飯都包裹住香油，這份鮮香沒齒難忘。
立夏就要到了，你想好選哪一款了嗎？
彩蛋：
烏飯樹又名南燭，全身都是寶。除了摘烏樹葉做烏飯的五月，最令小夥伴們開心的當屬九月份，那是烏飯樹果實成熟的季節,漫山遍野低矮的烏飯樹上，掛滿了黑紫色漿果，味道和現在種植的藍莓差不多。
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