恰逢今天是母親節，記得小時候最愛吃媽媽包的大肉粽，那時候也只有在端午節才能吃到粽子，滿滿的肉香味，糯糯的口感，特別的懷念 咬上一口滿滿的回憶，吃出了媽媽的味道。今天也祝所有的媽媽母親節快樂！
距離端午節只有24天，端午節的民俗吃粽子，我們也要早早準備起來啦！包上滿滿的大肉粽，送給親朋好友，是不是特別有面子呢，哈哈哈！粽子自古就有南鹹北甜的說法，附加料已出現豆沙、豬肉、蜜棗、蛋黃等等，品種非常豐富多彩，今天我們就從最基礎的肉粽開始學起，讓我們將這一傳統更好的保留傳承下去吧。
【準備材料】
五花肉，瘦肉，糯米，生抽，老抽，白糖，食鹽，雞精，蔥姜，粽葉
【操作過程】
1）肉最好是五花肉，我又另外買了一些瘦肉，這樣吃不起不會太膩，切塊後用薑片，蔥段，生抽，老抽，白糖，食鹽，雞精拌勻後，放入密封袋冷藏過夜。
2）包粽子的糯米需要預先調味，否則煮好的粽子會太淡。糯米洗淨用清水浸泡個兩個小時後用老抽和少許食鹽拌勻（別放太多，肉已經是有味道的）備用。
3）洗淨粽葉，放入鍋內煮約八分鐘取出，用涼水浸泡控幹，備用。
4）三角粽的包法，取2張粽葉剪取尾部硬杆，葉子正反相貼毛面相對，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅實，放入醃好的五花肉一塊再加上一塊瘦肉，再把糯米填滿壓實，接著將多餘的粽葉向自己的方向彎下去，再順著三角的邊將所有的粽葉都摺好。用繩子在粽腰處紮緊打結。
5）將包好的粽子碼放在鍋內，加入足量清水用旺火煮開中火煮約2小時後，再燜一個小時，（時間充裕燜2—3個小時更好，如果用高壓鍋大火燒開，小火一個半小時，關火燜兩個小時）。我用的是電高壓鍋，直接按下蹄筋鍵，大概40分鐘，完成等自己冷卻，取出即可食用
【小貼士】
1.粽葉最好用當年的新粽葉，我這次用的是去年留下的粽葉，在包的過程中很容易開裂。
2.包粽子的過程當中，裡面的糯米一定要用筷子捅一下，這樣包出來的粽子才結實不會漏。
3.糯米一定要浸泡兩到三個小時，然後再調味要不煮出來的粽子很淡沒有味道
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