家庭美食先生
红烧春笋土鸡
我以前都是小鸡炖蘑菇粉条，春笋买多了，然后小朋友点菜要吃红烧的鸡，我就用剩下的春笋做了一个红烧鸡，结果惊艳到了，非常鲜美非常好吃，五一节期间有时间大家有兴趣的可以试试。
材料
土鸡 半只
春笋 适量
糖、盐、姜片、料酒、酱油、葱花、八角适量
步骤：
1，土鸡斩块焯水备用
2，春笋焯水备用
3，水烧开
4，另起锅烧热加入少许油，将春笋炒至边缘焦黄放入步骤3开水锅中
5，再同样炒鸡块后放入步骤4锅中
6，锅中放入水和糖炒糖色，糖色形成加入少许开水倒入步骤5中，加料酒、盐、姜片、八角、酱油炖至鸡肉熟透（约1个小时）
7，大火收汁至浓稠，装盘撒上葱花
ginger0mm
您好，很高兴为您解答！给您推荐一道东北名菜！【锅包肉】可以称得上是一道硬菜了！给家人或者朋友做一次！他们会崇拜你的！真的特别好吃哦！
食材:[灵光一闪]
里脊肉500g(鸡胸肉也可以）玉米淀粉300g、胡萝卜、生姜、蒜大葱适量
步骤[赞]
里脊肉切厚片,加两勺料酒,一勺盐,适量姜丝腌制15分钟！
玉米淀粉加适量水,抓成粘稠糊状,加3食用
油,抓匀至拿起可慢慢滴落状,再将腌好的肉放入其中拌匀[可爱]
将裹好的肉片放7成热的热油中,炸至金黄控油捞出,最后再复炸一下备用[玫瑰]
起锅少油,可直接在锅中加入勺蒜末+半匙盐＋3勺白糖+2勺醋+半勺生抽+2勺番茄酱(事先拌好再加入也行),在加入姜丝、葱丝、胡萝卜丝,再 倒入里脊肉,搅拌均匀~就可以出锅啦!
做好之后记得趁热吃呀!特别好吃哦！希望我的回答能让您满意[爱慕][爱慕]
今天是五一劳动节，是个专为劳动人民制定的节日，也是全世界人民的节日，可谓是普天同庆。全中国的疫情也已基本得到控制，北京的防控等级也已下调，全面控制疫情的日子已经近在眼前，真是叫人欢欣鼓舞。吃点儿好的庆祝一下，做一道硬菜的想法与你不谋而合。
鱼在我们的生活中是一个很好的食材又很长见，非常容易取得，鱼对于我们来说既美味又有营养还容易消化，鱼的营养价值非常高，是我们人类很好的滋补作佳品。
鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，这种蛋白质非常的适合人体需要很容易被人体消化吸收。鱼肉的脂肪含有不饱和脂肪酸也对人体有益。鱼肉中矿物质的含量也很丰富像钙、铁、磷、锌、铜等等。鱼肉中还含有维生素b2和维生素b12也是我们人体不可缺少的。
鱼的做法有很多，比如红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、侉炖鱼、干炸鱼、焖酥鱼、清炖鱼、酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼、松鼠鱼、烤鱼、鱼还可以做成鱼汤，有些鱼还可以生吃。
干烧黄鱼
主料
黄鱼一条
辅料
五花肉丁、泡发的香菇丁、泡发的笋干丁、青笋丁、青豌豆适量、食用油适量。
调味料
两根切成段的四川泡辣椒、郫县豆瓣酱适量、醪糟适量、料酒适量、酱油适量、高汤适量、啤酒一听、葱姜蒜末适量、盐适量。
制作步骤
1 、将黄鱼去鳞去鳃清洗干净，然后在鱼的两面打上十字花刀，用盐、料酒、葱姜把黄鱼腌制一下（十分钟左右）入些底味。
2 、把腌制好的黄鱼身上的水分，用干净的毛巾或厨用吸水纸尽量吸干然后晾一下。（这样是为了在炸鱼时不崩油）
3 、锅内加入适量的食用油，待油温升至六成热时下入黄鱼，（这时千万不要翻动黄鱼以免鱼身破皮）待鱼身慢慢变硬后，把鱼翻过来再炸鱼的另一面，当鱼炸成两面金黄时捞出备用。
4 、另起锅烧热后加少量的食用油，下入五花肉煸炒至肥肉透明时加入泡辣椒段，继续煸炒出香味，下入葱姜蒜煸香，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，醪糟下入锅内，烹入料酒酱油煸炒均匀，加入高汤啤酒，加入笋干丁香菇丁，这时下入炸好的黄鱼炖煮。
5 、黄鱼炖煮八分钟后捞出装盘，然后把青笋丁和青豌豆倒入锅内，待青笋丁青豌豆成熟后，用大火收汁至汤汁浓稠既可。
6 、把锅内的汤汁及烧熟辅料浇在鱼身上。“干烧黄鱼”制作完成。
