過去我有一本書《香料、黃金與殖民地》，借出去就沒再還我，傷心了好久，但是我從此後對香料開始上癮，有什麼沒見過的都想嘗試一下。
香料也是調料，是極其值得人類尊重的尤物，在公元前2300年，埃及人種植的藏紅花、肉桂、迷迭香、八角、茴香、鷹嘴豆、杜松、甘松等等，流傳到世界各地。公元11世紀至17世紀，葡、西、英、荷等西歐諸國紛紛開拓新航線，發現新大陸，展開貿易權爭奪及殖民地建設。其中，扮演強大推手的竟然是香料。
從此，世界上拉開了長達600年大航海時代的“香料戰爭"。歐洲發動了著名的“黑胡椒戰爭”，香料主宰著歐洲人的口味。
香味的神奇魅力超出人們的想象，它是上帝給人類技藝的禮物——不同的香味因其製作工藝、材質原料、原產地的不同，賦予了一種特殊的品味、氣質、格調、文化、身份，成為一個階層的象徵。高品質的香味常常為上層社會所定製享用。因此，古今中外，關於“香味戰爭”在不斷上演……好香料無一不是中藥藥材，用在膳食中就是補劑，比任何保健品要耐補。
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