用戶2694139311958
首先準備材料，如下
主料： 米粉適量
配件：大蒜，小白菜，雞蛋，生抽，老抽，蔥花，雞精。
具體做法步驟：
1、米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心
2、小白菜洗淨，蒜頭剁成蒜米；（不想吃到蒜頭的，可以切成片），雞蛋不需要提前打散。
3、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃
4、直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固，用鍋鏟迅速劃散蛋液
5、放入小白菜翻炒一會兒
6、放入米粉；（細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝乾水份）
7、添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可
她和他的媽媽
你好，很高興回答你的問題，我是鄰家鄭姐，每天用簡單食材做不同美食。
好吃的炒粉的做法配方有哪些？因為有地域差別和個人口味差別，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就來說說我們江西這邊的都有些什麼炒粉方法
肉絲炒粉
食材
米粉200克，豬肉50克，白菜、香蔥、生薑、小米椒少許，食用油、料酒、生抽、蠔油、五香粉適量。
方法
1、豬肉冼淨切絲，用料酒，生抽，蠔油醃製2分鐘備用。
2、白菜洗淨切段備用，蔥姜洗淨切碎備用，新鮮米粉用水漂洗乾淨備用。
3、熱鍋放油，放姜炒香，倒入肉絲白菜翻炒，等肉絲變色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調味，撒上小米椒、五香粉、蔥花翻炒均勻即可。
雞蛋炒粉
食材
米粉200克，雞蛋2個，白菜、生薑、大蒜、小米椒少許，料酒、生抽、蠔油、鹽、五香粉少許。
方法
1、把白菜、生薑、大蒜洗淨切好備用，米粉洗淨備用。
2、熱鍋放油，雞蛋打碎倒入鍋中，雞蛋炒熟起鍋備用。
3、鍋裡留底油，加生薑蒜爆香，把米粉、雞蛋倒入鍋中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蠔油、鹽調味，撒上五香粉、蔥花翻炒均勻即可。
希望我的回答對你有所幫助，想學做更多美味家常菜，請關注鄰家鄭姐，每天用簡單食材做出不同美食，你有什麼好的建議和方法，也請在留言區給我留言討論，相互交流經驗。謝謝大家的支持！
鄰家鄭姐
好吃的炒粉做法配方有哪些？
大家好，我是餐餐美味，我的問答是：好吃的炒粉是少不了配方的，任何一個店面的存在，都有自己獨特的配方，配方的好壞也決定著店面生意的好壞，當然也關係到一個店的生死存亡。
我做湯米粉和炒粉也有幾年時間，雖說算不上好的配方，但店面生意一直很好，這也充分說明了味道馬馬虎虎，還是說得過去的，炒粉最關鍵的是湯料，這個料才是炒粉的核心。
我對每一篇問答都很用心，將自己擁有的知識內容寫出來分享給大家。我是餐餐美味，喜愛美食的宅男，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。
【新疆炒粉——家常正確做法】——特點：嫩滑入味、麻辣爽口、營養美味、做法簡單。
【主料】： 乾粉300克
【配料】：芹菜100克、豌豆30克、小米椒3克
【調料】：郫縣紅油豆瓣兒30克、雞精3克、花椒粉5克、胡椒粉3克、紅燒醬油6克、自制醬料5克
——【開始製作】——
①：乾粉放入桶中，倒入100℃的開水，蓋上蓋子密封兩小時，期間用筷子攪動一下，防止粘連，泡好的粉用手能掐斷，撈入涼水中備用。
②：準備好的芹菜切成均勻的小段，大蔥切成蔥花，小米椒切成丁。
③：鍋中倒入油，倒入豆瓣、米椒、大蔥炒出香味，放入芹菜丁炒至斷生，放入米粉、來回翻炒至米粉變軟。
④：米粉變軟後，放入雞精3克，花椒粉5克，胡椒粉3克，紅燒醬油6克，自制醬料5克，大火進行翻炒，迅速裝入盤中，就可以食用了。
知識小貼士
①：泡米粉必須要用100°的開水，期間一定要用筷子攪動一下，防止粘在一起。
②：炒米粉是一定要用紅油豆瓣，炒出來又香又好看。
③：炒米粉時一定要用大火，大火翻炒出來的味道才更純正。
結 語
要想吃到好吃的炒米粉，那就要記住每一個流程，每一個流程關乎著最終的味道，當然，用心炒的米粉是最好的，當然不妨試一下。大家看我說的對嗎？迎在評論區留言！喜歡我的內容請關注吧！我們下期再見！
