金秋十月，又到了进行果树嫁接的好时机。最近有农民咨询我：能不能把苹果嫁接在梨树上，结的果子是苹果还是梨子？是苹果梨还是梨苹果？能不能把柑橘嫁接在桂花树上，这样又好看又能吃到橘子，该多好呀；还有一农民朋友向我诉苦：他把葡萄嫁接在猕猴桃上，进行了三年的嫁接试验，没有接活一个，不都是藤本吗，怎么不能嫁接呢？……诸如此类，不胜枚举。因此有必要科普一下嫁接的相关知识。
一棵果树上结了早熟桃、晚熟桃和李子三种水果
一、什么是嫁接
嫁接就是把一种植物的枝或芽（接穗），嫁接到另一种植物的茎或根（砧木）上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。它由地上部分的接穗和地下部分的砧木组成，属于一种营养繁殖方法。嫁接不会改变接穗的基本性状，即苹果嫁接在梨树上，结的果实肯定就是苹果！甜橙嫁接在酸橙上，结出的果子是甜橙而不是酸橙。
苹果嫁接在梨树上的开花状
二、砧木对接穗有没有影响
把脐橙分别嫁接在枳壳或者酸橙上，有没有差别？当然有差别！酸橙砧脐橙树比枳壳砧脐橙树体要高大，生长势更强，但枳壳砧的脐橙抗冻能力更强。因此在有低温冻害的地区就应该选择枳壳做砧木嫁接柑橘。其实砧木对接穗的生长势、抗性、产量、品质都有不同程度地影响，在生产上一定要根据当地的实际情况选择合适的砧木进行嫁接。
柠檬与佛手嫁接在一棵树上
三、常见果树的砧木有哪些
葡萄嫁接在猕猴桃上能不能成活呢？当然不能成活！不是随便把一种果树嫁接在另一种果树上就能成活的，得看看砧木和接穗之间的亲和力强不强。一般来说，不同品种间（亲缘关系近）嫁接容易成活，不同种的植物间嫁接不容易成活。常见果树的砧木参考下表。
四十种水果嫁接在一棵树上
四、什么时候嫁接容易成活
一年中适合嫁接的时期比较多，只要有分化好的还没有萌发的芽就可以嫁接。当然也得结合嫁接的方法和目的。一般可分为四个时期进行嫁接。
1、春季嫁接：2月至3月，果树未萌芽之前，适用切接法嫁接，成活后就可以萌芽生长。
2、夏季嫁接：从5月至7月，新梢成熟后，是芽接的好时期，可以露芽嫁接，成活后还可以萌芽生长。
3、秋季嫁接：9月至11月，进行包芽嫁接，接穗第二年春天萌发。
4、冬季嫁接：从1月至2月，花芽分化已经完成。可以嫁接花芽，成活后即可开花。能做到当年嫁接，当年开花结果，可以弥补果树产量的不足。
梨花芽嫁接后的结果状
嫁接是个技术活，要想提高嫁接成活率，除了弄清楚砧木和接穗的搭配方法外，嫁接操作技术至关重要。当然嫁接操作技术需要不断地练习，反复实践，才能成为嫁接高手。
（来源：邓教授谈农业）
