SK-II神仙水作為最熱門產品之一，版本多、代購多、假貨多，由此誕生了很多坊間傳言。日代說，日本本土版比國際版好，在中國和東南亞是最差的特供版，甚至專櫃和藥妝店的貨都有差異。也有人說，從成本角度考慮，同產品不會有多條生產線，配方也就不會有任何差異。
為此，我們查閱了大量資料，買了各版本的產品，做了科學的實驗對比。這篇文章會先解釋神仙水各版本的產地、PITERA精華、味道和顏色等熱門問題，下一篇會對各版本的配方進行對比分析。
SK-II神仙水（顏色對比，左一為嫩膚清瑩露供參考）
產地問題
官方曾闢謠確認神仙水只有一個產地-日本琵琶湖，產地上沒有任何疑問。但這座工廠是否有不同生產線負責生產不同版本，我們暫且留一個懸疑，等配方分析之後再來回答。
SK-II官方微博闢謠產地問題
PITERA到底是不是酵母菌？
想解釋神仙水各版本味道、顏色、配方差異的問題，必須要清楚其配方的主要成分，那就是SK-II的“Secret Key”——據說是從釀酒廠發酵液裡提煉出來的PITERA。在神仙水裡用量竟然超過90%（其實是文字遊戲，因為PITERA的基底也是水）。
PITERA的故事
PITERA全稱是半乳糖酵母樣菌發酵產物濾液，是酵母菌代謝液、而非酵母菌液。已知的主要成分包括氨基酸、維生素、多糖等，從成分可以得知的功效主要是保溼。跟煙酰胺的營銷一樣，PITERA抗氧化、美白等論據多數出自SK-II的媽媽——寶潔公司。促進角質層細胞更新也是從使用反饋中總結的。
注意：PITERA不是、不能是、也不可能是活酵母菌！
在這點上，SK-II官微也犯過錯誤！神仙水如何使用跟酵母菌活性沒關係！還有奇葩“時尚達人、資深時尚造型師”張逸說把護膚品放在溫水裡加熱使用！這完全沒有意義！很有可能破壞乳化和防腐體系！千萬不要試！對於有溫熱需求的化妝品，正確做法是取出適量放在掌心裡！
SK-II官方微博認知錯誤
為什麼不能是活酵母菌？在《化妝品安全技術規範》對菌落總數和酵母菌總數做出了明確的規定：普通化妝品菌落總數≤1000 CFU/g或CFU/ml，眼部化妝品、口唇化妝品和兒童化妝品菌落總數≤500 CFU/g或CFU/ml，黴菌和酵母菌總數≤100 CFU/g或CFU/ml。這是出於安全性的考慮。
某品牌乾酵母
為什麼不可能是活酵母菌？在厚被子下發過面的北方人都知道，活酵母菌的活性非常難以控制，在條件不適宜時很難存活（面沒發好沒長胖），條件適宜時則會過度繁殖（面發過了太酸了），不管是出於有效性還是安全性的考慮，活酵母菌都無法直接用在普通化妝品中。不然你用神仙水來做發麵饅頭試試？
竟然有人道聽途說或者乾脆自己瞎謅說，神仙水因為有活菌，必須要“冷鏈運輸”。那擺在專櫃上沒有冷藏的就有問題？你買回家難道也要放冰箱裡嗎？
味道和顏色問題
含天然提取物的化妝品味道和顏色，一直都存在批次差異和保存條件的問題，通常前者的影響更大一些。
而神仙水這種酵母菌發酵液PITERA排在成分表第二位、用量很高的產品，氣味的主要貢獻者自然是PITERA。儘管各人對氣味的敏感度和描述不同，多數人將神仙水特有的酸酸的、淡臭的、略帶醇味（其實神仙水沒有添加酒精）的感覺描述為口水味，細節上有些差異。
SK-II官方將氣味差異歸因於“神仙水中的PITERA具有活性，味道會隨著環境和溫度略有變化。”這個說法太籠統了。
SK-II官方微博對氣味差異的回覆
那為什麼剛開封的神仙水味道和顏色就有差異呢？並且根據不少人的使用經驗，開封日期越久的神仙水，顏色越黃，發酵（口水）味道越大，護膚效果越好。這是否科學呢？
我們一一來解答。
新開封的神仙水顏色和味道就存在差異，主要來自發酵液原料批次的差異，可能包含生產過程中酵母菌菌群和發酵過程的差異。
開封后的神仙水顏色和味道的差異，主要來自保存過程中發酵液和其他成分發生理化變化的差異。比如神仙水用的防腐劑之一，山梨酸，就很容易被氧化變色，也可能是其他成分反應導致的變色變味。可能是好事，但多數時候是壞事。只是保質期內安全性一般沒有問題。
SK-II神仙水（國行）配方
要區分的是，保存過程中的這個差異並不是由酵母活性菌繼續發酵導致的，因為酵母活性菌在保存過程中算作汙染源，而非有益菌。
所以很多人說，神仙水放得越久，顏色越黃，口水味越重，效果越好！甚至有人專門把神仙水屯到變黃再用！這點是極其錯誤的！千萬不要這麼幹！
結論
在SK-II神仙水的各版本差異上遲遲沒有定論，官方的認知和解釋有偏差，負有一定的責任！
首先，PITERA是發酵產物濾液！不是活酵母菌！說神仙水有“生命”的，真的腦補太多。
其次，各版本味道和顏色的差異主要是不同批次發酵濾液之間的差異，保存條件中可能導致的差異並非來自活酵母菌繼續發酵，而是可能部分成分被氧化了。
所以神仙水不是放到越黃越臭就越好！反而應該早點用完！平時用完儘快封口！
這一篇我們分析了不同版本味道和顏色差異的可能成因，下一篇會對各版本的具體配方成分對比分析。
Pitera酵母菌發酵液
神仙水女版（左）男版（右）對比
