滿滿的紅彤彤的都是好吃噠，而且木有奶油，絲毫都不會感到膩，也絕不怕吃了會長肉肉 ~
今天分享一個水果超級多的水果撻，不是用撻殼，而是都喜歡吃的松酥的布列塔尼杏仁餅
布列塔尼杏仁超級水果撻
布列塔尼酥脆餅（共：320克）
40 克……蛋黃
80 克……黃油（軟化）
80 克……細砂糖
110 克……麵粉
4 克……泡打粉
6 克……海鹽（鹽之花fleur de sel）
1、將蛋黃和砂糖混合攪打至泛白。
2、加入泡打粉和軟化的黃油，充分攪打至泛白，然後將過篩的麵粉和海鹽加入拌勻。
3、攪拌至形成麵糰後取出，整理成球形，保鮮膜密封冷藏至少半小時。
4、將冷藏的麵糰在烘焙油紙上擀壓成正方形。
5、裁切並放入20cm的正方形模具（內壁提前塗油）內，冷凍幾分鐘（冷凍期間開始製作杏仁奶油餡）。
杏仁奶油餡（共：207克）
50 克……細砂糖
50 克……黃油
50 克……杏仁粉
55 克……全蛋
2 滴……天然杏仁精（非必須）
製作：
1、將烤箱預熱至180℃。
2、將黃油和砂糖混合攪打均勻後加入全蛋、杏仁粉和杏仁精（非必須）攪拌均勻。
3、將之塗抹在剛剛從冰箱中取出的模具內的布列塔尼餅上，入爐烘烤約40分鐘。
4、烘烤後兩者會完美結合在一起，完全冷卻後進行裝飾。
組裝&裝飾
400 克……草莓
250 克……黑莓
250 克……覆盆子
適量克……櫻桃
1 串……紅加侖
適量克……糖粉
適量克……覆盆子果泥
步驟：
1、快速沖洗水果，吸乾水分後適當切割。
2、按圖或按自己喜愛的方式將水果擺放在布列塔尼杏仁餅上。
3、撒適當糖粉，並適當用覆盆子果泥裝飾。
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