我們身邊的美食豐富多樣，可很多人不知道的是，我們吃的大量食物都屬於酸性食物，若不懂得常吃一些鹼性食物的話，對身體沒有好處，食用鹼性食物，可讓我們體內達到酸鹼平衡，所以這個食材要多吃，它就是一種鹼性食物，而且普通常見，它就是——海帶，不知道你愛吃嗎？
海帶，除了是鹼性食物外，它還含有多種營養物質，含碘、鈣、鉀，鐵等多種元素，多吃海帶，好處真是太多了，別再忽視海帶了，常吃身體更健康，而且海帶價格不貴，買上一斤海帶，就可以吃好幾頓。
海帶的吃法多見於做湯和涼拌，做湯秋冬季節比較合適，喝上一碗海帶湯渾身舒服，而現在這個季節，比較適合做涼拌海帶，天氣越來越暖和了，又快到夏季，隔三差五來一盤涼拌海帶絲，吃起來真清爽，又開胃又解膩，爽脆的感覺真是棒。
涼拌海帶絲，做起來有技巧，一旦調料放錯了，海帶絲吃起來口感差，還有腥味大，這2種料多數人喜歡放，難怪拌出來不好吃有怪味，這兩種料，一種是花椒水，一種是大料，不知道你放過沒有，如果放過，今後別在放了，其實做涼拌海帶絲，簡單的調味料一拌才好吃，多了反倒味道差，腥味大就更加令人難接受了。
下面我們一起做一道最家常的涼拌海帶絲吧。
將海帶絲放水中泡一泡，最好用廚房剪刀將海帶絲剪短一些，泡過之後，再下手將海帶絲搓洗幾遍，然後沖洗乾淨控水，要清洗到位呢，不然口感不好。
接著鍋中加清水，燒開後，將海帶絲倒鍋中，煮上幾分鐘，時間根據自己需求來，想要口感脆，就時間短點，想要口感軟一點，就時間長點，煮過後，撈出放涼開水裡過涼，撈出控水。
蒜瓣用搗蒜器搗成泥，或者拍碎剁蒜末，放碗中，鍋裡燒熱油，澆在碗中，激發出蒜的香味，然後加入食鹽、白糖、生抽、香醋，攪拌均勻，喜歡吃辣的話，還可以在蒜末里加小米椒，用油澆一下，還可以直接用泡椒。
涼拌海帶絲，別再放這2種料，多數人喜歡放，難怪吃起來有怪味！這就是我做涼拌海帶絲的調味汁，並不需要花椒水和大料，有了這2兩種料反倒不好，味有些奇怪。
最後將涼拌汁倒入海帶絲中，攪拌均勻，就可以食用了，想要味道濃郁，可以放泡一會兒再吃。
做涼拌海帶絲，涼拌汁記得用蒜末、食鹽、白糖、生抽、香醋，這四種調味料就可以了，做出來的口感非常好，其中白糖不能少，既能提鮮，又能中和味道，讓涼拌汁口感更好，你快做做看吧。
