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垂直農業這一概念最早由美國哥倫比亞大學教授迪克遜·德斯帕米爾提出，他希望在由玻璃和鋼筋建成的光線充足的建築物裡種植本地食物。在德斯帕米爾看來，到2050年，世界人口的80%都將居住在城市中，屆時全球人口總數將增至92億，其中大多數來自發展中國家。
這些新增城市人口的食物保障將會是很大的問題。根據德斯帕米爾的構想，利用垂直農業技術，城區內一撞30層的摩天大樓能夠養活5萬紐約曼哈頓區的居民。160座這種建築物，就能為紐約所有人提供全年的糧食。
如火如茶的國外垂直農業
垂直農業是一種新型室內種植方式，它的出現在於解決資源與充分利用空間，它採用無土溶液栽培方式，可以將汙水轉化成電力，大大降低能源成本，同時能夠提供更多的食物。
有專家認為，垂直農業可能是農業的未來，相比於普通田地裡種植的作物將節約95%的水。在一般的栽培方法是保水和重用的營養幾乎完全當系統被配置為一個閉環，這將需要更少的水和進口營養。最重要的是，垂直農業將傳統農場解放出來，用來種植更多樹木，從而減少大氣中的二氧化碳含量，減緩全球變暖過程。而且，垂直農場本身就在都市，可以直接運往有需要的地方，從而節約運輸成本，並減少運輸帶來的汙染。
新加坡等嚴重依賴於進口食品的國家早就開始了對垂直農業更大規模的實踐。新加坡有547萬人，卻沒有多少農田和農業，90%以上的食物需要進口。新加坡垂直農場（EDITT）是新加坡預計建築的可持續性概念建築。
EDITT大廈高26層，將盡可能多的太陽能電池板堆積到855平方米的狹小空間內，令這棟大廈至少40%的用電量都來自太陽能。大廈將全部採用已回收材料和可回收材料建設，外立面一半的區域將種植當地有機植物。除了使用再生材料，EDITT大廈還將採用雨水收集系統、中水系統等環保技術，同時可能還有一個將汙物轉換為生物氣的項目。
17年，在F50主辦的全球資本峰會上，美國初創公司AeroFarms把土地“摺疊”起來。為了應對農田流失，AeroFarms公司決定建立垂直農場。
這家農場建在紐瓦克市，距離紐約曼哈頓僅1小時路程。它佔地6500平方米，將是世界上最大的垂直農場，每年可產90萬公斤食物，比戶外農田產量增加75%，耗水則可減少95%。
AeroFarms每年使用22種作物進行輪種，不分季節，食物產量驚人。先進的農業系統不會對土壤造成侵蝕，殺蟲劑、水量使用以及碳排放都大量減少，有時候甚至完全不需要。據悉，在技術越來越成熟後，AeroFarms將可以收穫20次，同時產出約91萬公斤的蔬菜。相較於傳統的土地耕種，比如紐約州的室外農場，那怕是在好年份，每年也僅能收穫3次萵營。
此外，像中東和非洲這些高度缺水、乾旱的地區，以及俄羅斯這些常年高冷、不適合種植蔬菜的國家，也已經發力或者有垂直農場技術方進人。據一份對中東和非洲垂直農業市場2017年~2021年的分析報告指出，中東和非洲垂直農場的供應商，恰好是垂直農場當前的幾個重要參與者，如美國的AeroFarms，新加坡的SkyGreens等。
來源:每日學農
