最近很流行这个吖，我也研究了一个多礼拜，做法跟牛轧糖一样一样的，傻瓜级简单，大家试试吧，做完积极交作业哈
❗️❗️❗️切记，不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记！！！我的啰嗦我都快受不了了；
关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了；
配方里的干果饼干可以根据你自己的口味随意换随意调整，没那么死板，毕竟众口难调，我写的只是符合我自己和大多数人口味的教程；
食材
原味
棉花糖150克
黄油40克 全脂无糖奶粉45克 饼干160克 蔓越莓干60克
综合坚果60克
抹茶味
棉花糖150克
黄油40克 全脂无糖奶粉40克 抹茶粉5克 蔓越莓干60克
综合坚果60克 奶粉15克＋抹茶粉2克 过筛混合均匀 撒表面用
饼干180克
巧克力味
棉花糖150克
黄油40克 全脂无糖奶粉40克 饼干180克 可可粉10克
黑巧克力（可可含量65%以上）15克 蔓越莓干60克
综合坚果60克 奶粉15克＋可可粉7克过筛混合均匀 撒表面用
步骤
1、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了，图片是拍的原味的材料
2、 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的
整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了， 蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以
3、 这里说下原材料，我买的是洛基山的棉花糖，味道很好，如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议先用剪子剪小一点再用，可以融化的更快。
4、 关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我个人比较喜欢这个小奇福饼干。你们也可以随意换成你喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点带咸味的比较好
如果特别怕甜的人，建议饼干用咸的，可以中和一下甜味，干性材料建议不要减，因为这是雪花酥的特色，雪花酥的酥就是靠饼干带来的口感，如果干性材料（例如饼干）减了的话，牛轧糖就会变多，也会显得比较甜
5、 关于综合坚果，我用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，建议大家多放点花生米，特别香，放开心果也很好吃，你们也可以根据自己口味随意搭配，总重量等于60克左右就行，我买的生巴旦木，所以洗了下烤熟的，花生米我也是买的生的，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，我的温度时间只作参考用，你们得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，你们也可以直接买熟的，省事
6、原材料说完了，开始吧，黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化
7、黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
8、 这个棉花糖融化后是这样的
9、❗️❗️❗️重点来了：如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
10、❗️❗️❗️这里借群里姐妹的图片用一下说个事，如果你的棉花糖炒着炒着就变成上图那种焦黄色的，建议可以放弃了，免得浪费后面的材料，这样做出来的成品很难吃，也会比较硬，这种情况是棉花糖有问题（如果你不是用大火熬过头的话），不能正常融化，所以，果断换棉花糖吧，正常的棉花糖融化后，是类似于步骤8和步骤9的那种
11、棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
12、 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
13、 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，用小奇福饼干做原味时忘了拍照，下次补上，这个是实验三牛饼干的图片，因为三牛饼干比较大，所以我掰小了，不然搅拌不均匀
14、饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看
15、放一张整形前的照片，千丝万缕
16、如果觉得饼干混合材料太多，糖太少。包不进去的，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住
17、后面的形状基本靠手弄出来的，然后我是用活底蛋糕模的底压平的，但必须用不粘蛋糕模的底18、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧
20、然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉
21、然后拿起来，把四边也粘上奶粉
22、 放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了
23、 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看
28、 做抹茶味的步骤一模一样，就是准备材料的时候，要把奶粉和抹茶粉一起过筛，备用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前准备好，整形完成后要撒在表面的
其他步骤一模一样，黄油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放饼干，坚果，蔓越莓干混合物，最后整形切块
29、抹茶味的切面
30、做巧克力味的时候，等黄油融化后，把棉花糖和巧克力一起放进融化的黄油里
31、慢慢搅拌
32、中间可能会出现这种画面，不要惊慌，这不是要失败的症状哈，等棉花糖完全融化后就能跟巧克力融合，放心
33、搅拌均匀棉花糖完全融化后倒入奶粉可可粉混合物
34、搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
35、饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去，随便拌一下
36、又来个千丝万缕
37、整形，撒上刚准备好的奶粉可可粉混合物，两面都要撒
38、巧克力味雪花酥切面
40、三种口味的雪花酥成品合影，完工
41、三种口味的雪花酥合影，美美哒
42、这里说下我切块的尺寸，长是2.5厘米左右，宽是2.2厘米左右，高是3厘米左右，高就是整形时雪花酥的厚度，按照以上尺寸切的块，此方成品大概可以切53-60块左右，你们也可以切成片，或者大方块，都可以，灵活点
原味成品
我是每个单独封口的，这样干净卫生，方便携带，与人分享，按照我上面的切块尺寸，我用的没包装袋是5.5×8.5的，萌萌哒
